فیلتر نتایج
مقاله ژورنالی
Effects of Cooking Methods on the Concentrations of Lead, Chromium, and Cadmium in Whitefish (Rutilus frissi kutum) from the Caspian Sea, Iran
نویسندگان: Seyedeh Zahra Mehdipour، Mohammad Shokrzadeh، Saeid Khanzadi، Davar Shahsavani
سال انتشار 1397
محل انتشار: Iranian Journal of Chemistry and Chemical Engineering شماره 1، دوره 37
تعداد صفحات: 7 | زبان: انگلیسی
مقاله ژورنالی
ارزیابی پایداری اکسایشی فیله پیش پخته ماهی قزل آلای رنگین کمان تیمارشده با اسانس شوید
نویسندگان: فهیمه توریان، محمد ریحانی، مریم عزیزخانی
سال انتشار 1397
محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون شیلات شماره 2، دوره 7
تعداد صفحات: 9 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
تاثیر روشهای مختلف پخت بر روی ویژگیهای بیوفیزیکی و ارزیابی حسی فیله مرغ
نویسندگان: Leila Mehr Afshan، Seyed Ali Jafar Pour، Hami Kabusi
سال انتشار 1394
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 49، دوره 12
تعداد صفحات: 10 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
تاثیر روش های مختلف پخت بر تغییرات اکسیداسیون چربی، ترکیب فلزات سنگین و ویژگی های حسی ماهی هامور معمولی Epinepheluscoioides
نویسندگان: Zahra Momen Zadeh، Aynaz khoda Nazari، Kamal Ghanemi
سال انتشار 1394
محل انتشار: مجله علوم و صنایع غذایی ایران شماره 61، دوره 13
تعداد صفحات: 10 | زبان: فارسی
مقاله ژورنالی
تاثیر روش های مختلف پخت بر مواد معدنی و ویتامین های A و E در فیله ماهی شانک زرد باله Acanthopagrus latus
نویسندگان: داود علی پور، مهران جواهری بابلی، لاله رومیانی
سال انتشار 1396
محل انتشار: مجله علمی شیلات ایران شماره 2، دوره 26
تعداد صفحات: 11 | زبان: فارسیمقاله ژورنالی
مقاله علمی-پژوهشی: اثرات روش های مختلف پخت بر برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و پروفایل اسیدهای چرب شاه میگوی چنگال باریک آب شیرین (Astacus leptodactylus)
نویسندگان: محسن صبری آذر، سید پژمان حسینی شکرابی، مهدی شمسایی مهرجان، فاطه نوغانی
سال انتشار 1399
محل انتشار: مجله علمی شیلات ایران شماره 4، دوره 29
تعداد صفحات: 15 | زبان: فارسی