مقالات پژوهش های صنایع غذایی، دوره 32، شماره 4 منتشر شد

چهارشنبه، 23 آذر، 1401

مجموعه مقالات پژوهش های صنایع غذایی، دوره 32، شماره 4 که در سال 1401 منتشر شده بود با تعداد 10 مقاله در پایگاه سیولیکا (CIVILICA.com) نمایه سازی و منتشر شد.
پژوهش های صنایع غذایی (Journal od Food Research) توسط دانشگاه تبریز به صورت فصلی از سال 1388 منتشر می شود.

لیست و عناوین مقالات نمایه شده از دوره 32، شماره 4 این ژورنال به صورت زیر می باشد:

1. هم دماهای دفع رطوبتی پوست انگور (واریته سیاه سردشت)

2. استفاده از پوشش خوراکی زیست فعال صمغ بامیه-اسانس نعناع فلفلی جهت افزایش عمر نگهداری گوشت گاومیش

3. بهینه یابی شرایط تولید اولئوژل روغن مایع هسته انگور با استفاده از موم زنبور عسل و مونوگلیسیرید

4. بررسی خاصیت پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس پاراکازئی جداسازی شده از یک نوع پنیر سنتی ایرانی

5. بررسی ویژگی های عملکردی پپتیدهای حاصل از هیدرولیز پروتئین آرد گندم سالم توسط پروتئاز موجود در گندم سن زده

6. تاثیر واریته و روش تهیه بر خصوصیات فیزیکی و شیمیایی نوشیدنی هسته خرما

7. اثر پیش تیمار ماکروویو بر راندمان استخراج روغن از دانه گلرنگ و خواص فیزیکوشیمیایی کنجاله و روغن استحصالی

8. بررسی تاثیر پوشش خوراکی کیتوزان و بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده بر بهبود ویژگی های کیفی و افزایش زمان ماندگاری فلفل دلمه ای

9. بررسی اثر ضد اکسیداسیونی عصاره هیدروالکلی نعناع بر تغییرات شیمیایی و خصوصیات حسی فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) در دمای یخچال

10. مدل یابی موانع توسعه صنایع تبدیلی و تکمیلی کشاورزی شهرستان تبریز

اخبار مرتبط با ژورنالها