گیاه انیسون ستاره ای (بادیان ختایی)

گیاه انیسون ستاره ای ( با نام علمی: Illicium verum) به بادیان ختایی و بادیان ستاره ای شناخته می شود که در زبان انگلیسی به آن Star anise می گویند. با وجود نام آن، انیسون ستاره ای همان گیاه انیسون شیرین نیست. انیسون در واقع میوه یک درخت کوچک همیشه سبز در خانواده ماگنولیا است. میوه سبز قبل از رسیدن چیده می شود و خشک می شود تا شبیه یک دانه سفت و قهوه ای گردویی شود. شما می توانید از شش تا ده نقطه روی ستاره پیدا کنید، هر کدام حاوی یک دانه واحد است.

یحه تند و شیرین آن باعث می شود که انیسون ستاره ای جزء اصلی پنج ادویه چینی باشد، جایی که با رازیانه و دارچین ،دانه های فلفل و میخک ترکیب می شود.

گیاه انیسون ستاره ای منبع چشمگیری از چندین ترکیب فعال زیستی است که همه آنها نقش مهمی در سلامتی دارند.

با ارزش ترین جزء از انیسون ستاره ای ممکن است در منابع متراکم فلاونوئیدها و پلی فنول ها قرار داشته باشد. اینها ممکن است در درجه اول کاربردهای وسیع ادویه و مزایای دارویی را به عهده داشته باشند.

لینالول

کوئرستین

آنتول

اسید شیکیمیک

گالیک اسید

لیمونن

این ترکیبات در کنار هم می توانند به خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی و ضد میکروبی انیسون ستاره ای کمک کنند.

برخی تحقیقات روی حیوانات و لوله های آزمایش نشان می دهد که ظرفیت آنتی اکسیدانی این ادویه حتی ممکن است دارای خواص ضد سرطانی مانند کاهش اندازه تومور باشد.

در نهایت، تحقیقات بیشتری برای درک بهتر این که چگونه ترکیبات زیست فعال موجود در انیسون ستاره ای می توانند از سلامت انسان حمایت کنند، مورد نیاز است.

نیسون ستاره ای دارای طعم گرمی مانند طعم ادویه میخک یا دارچین دارد. و باتوجه به طعم گرم و مزه شیرین این گیاه، انیسون دارای طبع گرم است. می توانید به همراه مواد غذایی و نوشیدنی های دارای طبع سرد از این گیاه به عنوان طعم دهنده و ملایم کننده مزاج استفاده کنید.

انیسون ستاره ای هزاران سال است که در طب سنتی چین مورد استفاده قرار می گیرد و اخیرا در برخی از شیوه های پزشکی غربی پذیرفته شده است. افزایش محبوبیت آن تا حد زیادی ناشی از خواص ضد میکروبی و پتانسیل دارویی است.

از فواید و خواص کلی گیاه انیسون ستاره ای می توان به تاثیر آن در حفظ سلامت دستگاه گوارش، حفظ سلامت قلب، کاهش دیابت و درمان قند خون، رفع علائم یائسگی، رفع چین و چروک پوستی، درمان بی خوابی، خاصیت ضد سرطان، روماتیسم، آنفلوآنزا، هضم و گوارش و بهبود عملکرد هورمون ها اشاره کرد.

انیسون به طور کلی برای اکثر مردم بی خطر شناخته شده است. با این حال، گزارشات کمی در مورد واکنش های آلرژیک گزارش شده است . انیسون ستاره ژاپنی حاوی نوروتوکسین های قوی است که می تواند منجر به علائم جسمی جدی از جمله تشنج ، توهم و حالت تهوع شود. انیسون ستاره ژاپنی تقریبا شبیه همتای چینی خود است و برخی منابع تجاری موجود در انیسون ستاره چینی با ادویه ژاپنی مخلوط شده است.

علاوه بر این ، مواردی از واکنشهای شدید و بالقوه کشنده به انیسون ستاره ای در نوزادان گزارش شده است. فرض بر این است که این موارد به دلیل آلودگی ناشناخته به ادویه ژاپنی بوده است. بنابراین ، توصیه می شود که انیسون ستاره ای به نوزادان و کودکان داده نشود.

اگر ۱۰۰٪ از منبع یا خلوص آن مطمئن نیستید، ممکن است تمرین خوبی باشد که برای جلوگیری از مسمومیت تصادفی، بیش از حد از آن استفاده نکنید.