تاثیر پوشش ژل آلویه ورای حاوی سالیسیلیک اسید و عصاره آویشن در جلوگیری از رشد قارچ آسپرژیلوس فلاووس وافزایش ماندگاری پسته تازه

سال انتشار: 1396
محل انتشار: اولین همایش ملی صنایع فرآوری محصولات کشاورزی
کد COI اختصاصی: PTAP01_076
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 550

دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

زرین صالحی فتح آبادی

دانشجوی کارشناسی ارشد، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران

یحیی مقصودلو

استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان،گرگان، ایران

علی مویدی

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان، گرگان، ایران

حمیدرضا اخوان

استادیار بخش علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران

چکیده

هدف از این پژوهش، بررسی تاثیر پوشش تهیه شده از ژل آلویه ورا (50 و 100 درصد وزنی-وزنی)، سالیسیلیک اسید(0 و 2 میلی مولار) و عصاره آویشن (0، 0/1 و 0/5 درصد حجمی-حجمی) بر رشد کپک آسپرژیلوس فلاووس در پسته تازه و افزایش ماندگاری آن بود. آزمون انتشار دیسک در قالب طرح کاملا تصادفی با 3 تکرار و بررسی درصد توسعهکپک آسپرژیلوس در قالب فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی در 2 تکرار انجام گردید. نتایج نشان داد که نمونه هایدارای پوشش آلویه ورای حاوی سالیسیلیک اسید و عصاره آویشن به طور معنی داری با شاهد اختلاف داشتند(p< 0.05) و دارای کمترین قطر رشد کپک در انتشار دیسک و کمترین درصد توسعه کپک در مقایسه با سایر تیمارها بودند.

کلیدواژه ها

آسپرژیلوس فلاووس، آلویه ورا، پسته تازه، سالیسیلیک اسید، عصاره آویشن

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.