اهمیت فرآوری پوسته سخت تخم مرغ
- سال انتشار: 1396
- محل انتشار: یازدهمین کنگره دانشجویان دامپزشکی ایران
- کد COI اختصاصی: IVSC11_072
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1944
نویسندگان
گروه دامپزشکی ، واحد بابل ،دانشگاه آزاد اسلامی ، بابل ، ایران
باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان ، واحد بابل ،دانشگاه آزاد اسلامی ، بابل ، ایران
چکیده
مقدمه: پوسته سخت تخم مرغ به عنوان بخش غیرقابل استفاده تخم مرغ در صنایع غذایی انسان، حاوی 94 % کربنات کلسیم ، 4 % ماده آلی ، 1 %کلسیم فسفات و 1 %کربنات منیزیم می باشد. همچنیندارای عناصر کمیابی مثل سدیم، پتاسیم، آهن و مس نیز می باشد. با توجه به افزایش جمعیت انسان وگرایش به سمت تولید بیشتر در دام و فرآورده های آن ها با کمترین هزینه و بهترین کیفیت، بازیافتو عدم هدر رفتن پوسته سخت تخم مرغ می تواند یکی از ارزانترین و مهمترین منابع مواد معدنی درتغذیه حیوانات اهلی را فراهم آورد.روش کار: ساختار پوسته سخت تخم مرغ همانند استخوان ها و دندان های بدن دام می باشد و بهعنوان یک منبع خوراکی آلی، هضم و جذب مناسبی نسبت به منابع معدنی مشابه دارد. پوسته سخت تخم مرغ به علت دارا بودن نسبت مناسب فسفر به کلسیم، جایگزین خوبی برای منابع معدنی کلسیم محسوب می شود و استفاده از آن در جیره حیوانات کاهش آلودگی های زیست محیطی را نیز به همراهدارد. با این وجود احتمال آلودگی و غیر بهداشتی بودن پوسته سخت تخم مرغ های مصرف شده به عنوان بخشی از غذای انسان هاޠ نکته قابل تاملی است که فرآوری پوسته تخم مرغ را می طلبد.بحث و نتیجه گیری: هدف از این مقاله مروری است بر مهم ترین روش فرآوری پوسته سخت تخم مرغ به منظور استفاده از آن ها در تغذیه حیوانات اهلی.کلیدواژه ها
پوسته تخم مرغ، فرآوری، منابع معدنیمقالات مرتبط جدید
- بررسی اثر ضدباکتریایی دو محصول اسیدیفایر داخلی و خارجی بر روی برخی باکتریهای بیماریزای طیور
- تعیین غلظت عناصر معدنی پرنیاز و کم نیاز در مایع شکمبه ریز کپسوله شده با هیدروکلوئیدهای آلژینات سدیم و کیتوزان
- بررسی امکان کاربرد میکروگانیسم های پروبیوتیک در جیره غذایی به منظور افزایش راندمان تولید در کارگاه های تکثیر و پرورش ماهیان زینتی
- بررسی اثر ضدویروسی عصاره متانولی سرخارگل در کنترل ویروسVZV
- مسمومیت با ماینوکسیدیل در یک سگ
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.