مواد غذایی عملگرا؛ راهکاری جهت بهبود سلامت دندانها
- سال انتشار: 1395
- محل انتشار: اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI24_111
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 508
نویسندگان
دانشجوی دکتری علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تربیت مدرس، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی
دانشجوی دندانپزشکی دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی گلستان، دانشکده دندانپزشکی
دانشجوی دکتری علوم و مهندسی صنایع غذایی دانشگاه تربیت مدرس، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی
چکیده
پوسیدگی دندان، به عنوان یک بیماری عفونی قابل انتقال، یکی از متداولترین مشکلات بهداشتی در بین افراد میباشد. دندان، باکتریها (پلاک) و رژیم غذایی، 3 پیشنیاز ضروری برای بروز این بیماری هستند. باکتریهای موجود در حفره دهانی از قند موجود در غذا، طیفرآیند تخمیر، اسید و ترکیبات دیگری را تولید میکنند که به همراه یکدیگر زمینه ساز شروع و پیشرفت پوسیدگی دندان را فرآهم می آورند. با توجه به نقش سوبسترایی مواد غذایی برای باکتری پوسیدگیزا، رابطه شدیدی بین رژیم غذایی مصرفی و بروز و ظهور پوسیدگی دندانها وجود دارد. در نتیجه در سالهای اخیر مطالعات زیادی به بررسی مواد غذایی یا اجزاء غذایی عملگرا مرتبط با سلامت دندانپرداختهاند. لذا در این گزارش مروری، ضمن معرفی چنین مواد غذایی، نتایج استفاده از آنها به عنوان راهکاری جهت ارتقاء سلامت دندانبررسی خواهد شد.کلیدواژه ها
پوسیدگی دندان، استرپتوکوکوس موتانس، غذاهای عملگرا، پلی فنول، پپتیدهامقالات مرتبط جدید
- پست بیوتیک: بررسی مفهوم، کاربردها و اثرات آن در بهبود سلامت
- نوشیدنی های عملگرا بر پایه غلات
- کاربردهای فناوری تقطیر مولکولی مسیر کوتاه در صنعت غذا، تصفیه فیزیکی روغن ها و چربیهایخوراکی
- بررسی فرآیند استخراج روغن خام از دانه سویا در صنعت
- رویکردهای نوین درفرمولاسیون تولید نان بدون گلوتن: عوامل بهبود دهنده، حقایق تغذیه ای وچالش های آینده
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.