نوشیدنی های پروبیوتیک غیر لبنی بر پایه ی غلات
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: دومین همایش بین المللی کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گیاهان دارویی
- کد COI اختصاصی: NCRB02_006
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1531
نویسندگان
چکیده
غلات یکی از مهم ترین منابع تغذیه ای بشر می باشند و بخش عمده ای از کربوهیدرات ها، پروتئین ها، ویتامین ها، املاح و عناصر کم مقدار رژیم غذایی روزانه ی افراد از طریق غلات و فراورده های آن تأمین می شود. با این حال کیفیت تغذیه ای غلات و خصوصیات حسی آن ها کمتر از شیر و محصولات شیر هست. بهترین راه برای بهبود کیفیت تغذیه ای غلات تخمیر آن ها و تولید نوشیدنی های پروبیوتیک غله ای می باشد. محصولات پروبیوتیک سلامت بخش بوده و خواصی از قبیل خاصیت ضد سرطانی و کاهش کلسترول سرم خون را دارند. در دهه های گذشته، گیاه خواری مصرف کننده و مشکلات تغذیه ای مثل کلسترول بالا و عدم تحمل لاکتوز منجر به افزایش تقاضا برای محصولات غیر لبنی با پذیرش بالا و قابلیت بالا شده است. نوشیدنی های پروبیوتیک غله ای می توانند پتانسیل بالایی را در جهت تأمین نیازهای تغذیه ای مصرف کنندگان فراهم آورندکلیدواژه ها
غلات، تخمیر، عملگرا، نوشیدنی، پروبیوتیکمقالات مرتبط جدید
- آبزی دار کردن دریاچه سدهای نوینساخت استان چهارمحال و بختیاری برای جایگزینیمعیشتهای سنتی استان )مطالعه موردی: سنجش گروههای غذایی برای ماهیان بیآسیبپیشنهادی پرورشی
- عنوان چالش ها و فرصت های سرما زدگی دیرس بهاره بادام
- برخی روشهای شیمیایی کنترل خسارت سرما در محصولات زراعی و باغی
- گیاه کاکتوس علوفه ای .Opuntia ficus-indica (L.) Mill: چالش ها و راهکارهای مدیریت سرمازدگی در کشت آن
- پیش بینی دمای کمینه روزانه و بررسی میزان تاثیر برخی عوامل جوی بر آن در شهرکرد
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.