سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

نوشیدنی های پروبیوتیک غیر لبنی بر پایه ی غلات

سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,376

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF و WORD قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NCRB02_006

تاریخ نمایه سازی: 8 آبان 1395

چکیده مقاله نوشیدنی های پروبیوتیک غیر لبنی بر پایه ی غلات

غلات یکی از مهم ترین منابع تغذیه ای بشر می باشند و بخش عمده ای از کربوهیدرات ها، پروتئین ها، ویتامین ها، املاح و عناصر کم مقدار رژیم غذایی روزانه ی افراد از طریق غلات و فراورده های آن تأمین می شود. با این حال کیفیت تغذیه ای غلات و خصوصیات حسی آن ها کمتر از شیر و محصولات شیر هست. بهترین راه برای بهبود کیفیت تغذیه ای غلات تخمیر آن ها و تولید نوشیدنی های پروبیوتیک غله ای می باشد. محصولات پروبیوتیک سلامت بخش بوده و خواصی از قبیل خاصیت ضد سرطانی و کاهش کلسترول سرم خون را دارند. در دهه های گذشته، گیاه خواری مصرف کننده و مشکلات تغذیه ای مثل کلسترول بالا و عدم تحمل لاکتوز منجر به افزایش تقاضا برای محصولات غیر لبنی با پذیرش بالا و قابلیت بالا شده است. نوشیدنی های پروبیوتیک غله ای می توانند پتانسیل بالایی را در جهت تأمین نیازهای تغذیه ای مصرف کنندگان فراهم آورند

کلیدواژه های نوشیدنی های پروبیوتیک غیر لبنی بر پایه ی غلات:

نویسندگان مقاله نوشیدنی های پروبیوتیک غیر لبنی بر پایه ی غلات

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
Angelov, Angel. et al, Development of a new oat-based probiotic ...
Arendt, E. K. and Dal Bello, F., Gluten-free cereal products ...
Blandino, Ana. et al, Cerea l- based ferm ented foods ...
Coda, Rossan, et al, Yogurt-like beverages made of a mixture ...
Coda, Rossan. et al, Manufacture and ch aracterization of functional ...
selected lactic acid bacteria. Food Microbiology, Nr. 28, Nov. 2011, ...
Dong, Fengxia, The outlook for Asian dairy markets: The role ...
Gadaga, Henry. et al, A review of traditional fermented foods ...
Gaffa, T. et al, Traditional production, consumption and storage of ...
Gupta, Shilpi. et al, Process optimization for the development of ...
Hassan, Amal. et al, Production of Cereal-Based Probiotic Beverages. World ...
J. Nanson, Nancy. and L. Field, Marion, Influence of temperature ...
Kalliomaki, Marko. et al, Probiotics in primary prevention of atopic ...
M. Behall, Kay. et al, Effect of B-glucan level in ...
Nout, M. J. Robert, Rich nutrition from the poorest e ...
Prado, Flavera. et al, Trends in non-dairy probiotic beverages. Food ...
Vasudha, S. and Mishra, H. N, Non dairy probiotic beverages. ...
Wacher, Carmen. et al, Microbiology of Indian and Mestizo pozol ...
نمایش کامل مراجع

مقاله فارسی "نوشیدنی های پروبیوتیک غیر لبنی بر پایه ی غلات" توسط سمیرا فرقانی؛ سید هادی پیغمبردوست؛ ساسان قره نقده نوشته شده و در سال 1394 پس از تایید کمیته علمی دومین همایش بین المللی کشاورزی، منابع طبیعی، محیط زیست و گیاهان دارویی پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله غلات، تخمیر، عملگرا، نوشیدنی، پروبیوتیک هستند. این مقاله در تاریخ 8 آبان 1395 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 1376 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که غلات یکی از مهم ترین منابع تغذیه ای بشر می باشند و بخش عمده ای از کربوهیدرات ها، پروتئین ها، ویتامین ها، املاح و عناصر کم مقدار رژیم غذایی روزانه ی افراد از طریق غلات و فراورده های آن تأمین می شود. با این حال کیفیت تغذیه ای غلات و خصوصیات حسی آن ها کمتر از شیر و محصولات شیر ... . برای دانلود فایل کامل مقاله نوشیدنی های پروبیوتیک غیر لبنی بر پایه ی غلات با 12 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.