تأثیر پوشش نانوذره اکسیدروی بر ماندگاری میوه نارنگی

سال انتشار: 1394
محل انتشار: کنفرانس ملی ایده های نوین در کشاورزی محیط زیست گردشگری
کد COI اختصاصی: AETCONF01_057
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 836

دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

وحید قجرشموشکی

دانشجوی کارشناسی ارشد تکنولوژی مواد غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

یحیی مقصودلو

دانشیار علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

مرتضی خمیری

دانشیار علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

محبوبه کشمیری

دانشیار علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

چکیده

کاهش ضایعات مواد غذایی از رویکردهای مهم تأمین نیازهای مواد غذایی در جهان به شمار میآید. بر اساس کارشناسی انجام شده، ضایعات مرکبات در کشور معادل 30 درصد میزان تولید است. ظهور فناوری نانو در صنعتموادغذایی، راه حلهایی کابردی در ارتباط با افزایش طول عمر ماندگاری مواد غذایی پیش روی بشر قرار داده است. در حقیقت آنچه سبب ظهور این فناوری شده است، نسبت باری سطح به حجم در ذرات با ابعاد نانومتر است. بر همیناساس در این بررسی اثر نوعی پوشش تهیه شده از نانو ذرات اکسیدروی بر ماندگاری و انبارمانی نارنگی محلی به عنوان یک محصول حساس به فساد از خانواده مرکبات مورد مطالعه قرار گرفت و در این مطالعه با استفاده از ی نمونه شاهدبدون پوشش اثر تیماردهی با پوشش نانو رات کهیدروی ) 1% ( بررسی شد.ازمونهای اصلی در این تحقیق افت وزن نارنگی و تغییرات پی اچ میباشد

کلیدواژه ها

نارنگی، نانو ذرات، اکسیدروی، افت وزن

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.