تأثیر پوشش نانوذره اکسیدروی بر ماندگاری میوه نارنگی
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: کنفرانس ملی ایده های نوین در کشاورزی محیط زیست گردشگری
- کد COI اختصاصی: AETCONF01_057
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 825
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد تکنولوژی مواد غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
دانشیار علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
دانشیار علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
دانشیار علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
چکیده
کاهش ضایعات مواد غذایی از رویکردهای مهم تأمین نیازهای مواد غذایی در جهان به شمار میآید. بر اساس کارشناسی انجام شده، ضایعات مرکبات در کشور معادل 30 درصد میزان تولید است. ظهور فناوری نانو در صنعتموادغذایی، راه حلهایی کابردی در ارتباط با افزایش طول عمر ماندگاری مواد غذایی پیش روی بشر قرار داده است. در حقیقت آنچه سبب ظهور این فناوری شده است، نسبت باری سطح به حجم در ذرات با ابعاد نانومتر است. بر همیناساس در این بررسی اثر نوعی پوشش تهیه شده از نانو ذرات اکسیدروی بر ماندگاری و انبارمانی نارنگی محلی به عنوان یک محصول حساس به فساد از خانواده مرکبات مورد مطالعه قرار گرفت و در این مطالعه با استفاده از ی نمونه شاهدبدون پوشش اثر تیماردهی با پوشش نانو رات کهیدروی ) 1% ( بررسی شد.ازمونهای اصلی در این تحقیق افت وزن نارنگی و تغییرات پی اچ میباشدکلیدواژه ها
نارنگی، نانو ذرات، اکسیدروی، افت وزنمقالات مرتبط جدید
- رویکرد اخیر صیادان در تنوع بخشی بهابزار صید گرگور به منظور استحصال آبزیان خلیج فارس (بندر بوشهر)
- نقش منابع طبیعی و محیط زیست در امنیت غذایی
- تهیه فرآورده های پروتئینی از آبزیان
- بررسی پیشرفت های اخیر در پژوهشهای بیوتکنولوژی مواد غذایی
- تغییرات شیمیایی رخ داده در طی فرآیند سرخ کردن در روغن زیاد بر اساس برخی محصولات واکنش
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.