مروری بر اثرات آنتی اکسیدانی عصاره گیاه ریحان
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: سومین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
- کد COI اختصاصی: NACONF03_072
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1294
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد ، مهندسی کشاورزی، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی ، آمل ، ایران
استادیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی ، آمل ، ایران
استادیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه گرگان، گرگان، ایران
چکیده
تحقیقات اخیر نشان داده است که خاصیت متفاوت گیاهان به منبع و موقعیت اجزاء شیمیایی تشکیل دهنده آن بستگی دارد . گیاهان دارویی در فرهنگ سنتی در تمام دنیا بصورت گسترده استفاده می شود . مصرف آن روز به روز افزایش می یابد . آپیوم گراولنس یک گیاه بومی متعلق به خانواده آپیاسی است که یک گونه از انواع گیاه ریحان است . مطالعات اخیر نشان داده است که آپیوم گراولنس خاصیت مغذی ، دارویی ، آنتی اکسیدانی و آنتی میکروبی دارد . ریحان در درمان بیمارهای کبدی، طحال ، کلیه و دفع ینگی مثانه مفید بوده و مقوی غراغیز چجنسی، ضد انگل، ضد تشنج ، ضد نفخ، ادرار آور، مسکن و ضد قارج می باشد . متانولیک استخراج شده از از این گیاه حضور ترکیباتی نظیر تانین، استروئید ، فولیک اسید، ترپنوئید، فلاوونوئید و ساپونین را نشان می دهد . در میان پارامترهای آنتی اکسیدانی مقدار قابل توجهی فنل و تانین دیده می شود . در آنالیز گیاه ریحان ظرفیت پروتئین ، چربی، کربوهیدات، خاکستر و رطوبت مورد بررسی قرار گرفته است ، که بعد از رطوبت کربوهیدرات در بالاترین میزان و چربی در پایین ترین میزان اجزا تشکیل این گیاه می باشد . هم چنین دارای میزان بالای ویتامین c می باشد با توجه به این خواص ریحان ارزش تغذیه ای بالایی دراد . میزان انرزن ، آهن، پتاسیم، چربی، منیزم و کربوهیدارت در بذر این گیاه بیشتر از قسمت های دیگر بود و میزان وبتامین در ساقه بیشتر است . عصاره بدست آمده از گیاه ریخان از رشد باکتریها جلوگیری می کند که باسیلوس سرئوس حساس ترین باکتری در مقابل عصاره ریحان بوده و طول مدت زندگی آن ها در غلظت های مختلف مورد بررسی قرار گرفته است . پروتئوس ولگاریسوسیتروباکتر فرئوندیل مقاوم ترین میکروارگانیسم نسبت به عصاره ریحان می باشد . مواد استخراج شده از ریحان رویاشریشیا کلی، لیستریا مونوسیتوزنز، سالمونلا تیفیموریم، باسیلوس سرئوس وانتروکوکوس فاکالیس هم تاثیر دارد . و میزان وبتامین در ساقه بیشتر است . عصاره بدست آمده از گیاه ریخان از رشد باکتریها جلوگیری می کند که باسیلوس سرئوس حساس ترین باکتری در مقابل عصاره ریحان بوده و طول مدت زندگی آن ها در غلظت های مختلف مورد بررسی قرار گرفته است . پروتئوس ولگاریسوسیتروباکتر فرئوندیل مقاوم ترین میکروارگانیسم نسبت به عصاره ریحان می باشد . مواد استخراج شده از ریحان رویاشریشیا کلی، لیستریا مونوسیتوزنز، سالمونلا تیفیموریم، باسیلوس سرئوس وانتروکوکوس فاکالیس هم تاثیر دارد .کلیدواژه ها
عصاره، ریحان، فعالیت آنتی اکسیدانیمقالات مرتبط جدید
- کاربرد چارچوب یکپارچه هوشمند-بازیافت-کاهش» (SRR) برای مدیریت پایدار آب و فاضلاب شهری
- کاربرد شبکه های عصبی مصنوعی در پیش بینی دبی ماکزیمم سیلاب رودخانه ها - مطالعه موردی رودخانه مارون
- نقش هوش مصنوعی( AI) در بهبود بهره وری، ساده سازی عملیات و کاهش اثرات زیست محیطی در واحدهای کشاورزی(مطالعه موردی استان کهگیلویه و بویراحمد)
- بسته بندی هوشمند و فعال در صنعت گوشت مروری بر فناوریها، عملکردها و چشم اندازهای آینده
- نقش پیاده راهها در ارتقاء سلامت و ترافیک شیراز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.