مروری بر اثرات آنتی اکسیدانی عصاره گیاه ریحان
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: سومین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار
- کد COI اختصاصی: NACONF03_072
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1264
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد ، مهندسی کشاورزی، علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی ، آمل ، ایران
استادیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت الله آملی ، آمل ، ایران
استادیار گروه صنایع غذایی، دانشگاه گرگان، گرگان، ایران
چکیده
تحقیقات اخیر نشان داده است که خاصیت متفاوت گیاهان به منبع و موقعیت اجزاء شیمیایی تشکیل دهنده آن بستگی دارد . گیاهان دارویی در فرهنگ سنتی در تمام دنیا بصورت گسترده استفاده می شود . مصرف آن روز به روز افزایش می یابد . آپیوم گراولنس یک گیاه بومی متعلق به خانواده آپیاسی است که یک گونه از انواع گیاه ریحان است . مطالعات اخیر نشان داده است که آپیوم گراولنس خاصیت مغذی ، دارویی ، آنتی اکسیدانی و آنتی میکروبی دارد . ریحان در درمان بیمارهای کبدی، طحال ، کلیه و دفع ینگی مثانه مفید بوده و مقوی غراغیز چجنسی، ضد انگل، ضد تشنج ، ضد نفخ، ادرار آور، مسکن و ضد قارج می باشد . متانولیک استخراج شده از از این گیاه حضور ترکیباتی نظیر تانین، استروئید ، فولیک اسید، ترپنوئید، فلاوونوئید و ساپونین را نشان می دهد . در میان پارامترهای آنتی اکسیدانی مقدار قابل توجهی فنل و تانین دیده می شود . در آنالیز گیاه ریحان ظرفیت پروتئین ، چربی، کربوهیدات، خاکستر و رطوبت مورد بررسی قرار گرفته است ، که بعد از رطوبت کربوهیدرات در بالاترین میزان و چربی در پایین ترین میزان اجزا تشکیل این گیاه می باشد . هم چنین دارای میزان بالای ویتامین c می باشد با توجه به این خواص ریحان ارزش تغذیه ای بالایی دراد . میزان انرزن ، آهن، پتاسیم، چربی، منیزم و کربوهیدارت در بذر این گیاه بیشتر از قسمت های دیگر بود و میزان وبتامین در ساقه بیشتر است . عصاره بدست آمده از گیاه ریخان از رشد باکتریها جلوگیری می کند که باسیلوس سرئوس حساس ترین باکتری در مقابل عصاره ریحان بوده و طول مدت زندگی آن ها در غلظت های مختلف مورد بررسی قرار گرفته است . پروتئوس ولگاریسوسیتروباکتر فرئوندیل مقاوم ترین میکروارگانیسم نسبت به عصاره ریحان می باشد . مواد استخراج شده از ریحان رویاشریشیا کلی، لیستریا مونوسیتوزنز، سالمونلا تیفیموریم، باسیلوس سرئوس وانتروکوکوس فاکالیس هم تاثیر دارد . و میزان وبتامین در ساقه بیشتر است . عصاره بدست آمده از گیاه ریخان از رشد باکتریها جلوگیری می کند که باسیلوس سرئوس حساس ترین باکتری در مقابل عصاره ریحان بوده و طول مدت زندگی آن ها در غلظت های مختلف مورد بررسی قرار گرفته است . پروتئوس ولگاریسوسیتروباکتر فرئوندیل مقاوم ترین میکروارگانیسم نسبت به عصاره ریحان می باشد . مواد استخراج شده از ریحان رویاشریشیا کلی، لیستریا مونوسیتوزنز، سالمونلا تیفیموریم، باسیلوس سرئوس وانتروکوکوس فاکالیس هم تاثیر دارد .کلیدواژه ها
عصاره، ریحان، فعالیت آنتی اکسیدانیمقالات مرتبط جدید
- مقایسه درصد ترکیب تاج پوشش کلاسهای خوشخوراکی در سه رویشگاه مرتعی چهاردانگه ساری
- تاثیر تغییرات اقلیم بر اشتغال در بخش کشاورزی: مروری تحلیلی
- Land reform in some developing countries: A review
- شناسایی ژنوتیپهای امیدبخش گندم نان با استفاده از تحلیل روابط بین صفات و تجزیه خوشه ای
- Harnessing Renewable Energy for Environmental Sustainability: The Role of Wind Power in Carbon Reduction
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.