اثر تغلیظ حرارتی در فشارهای مختلف روی شاخص کروما و درصد مهارکنندگی رادیکال آزاد کنسانتره زغال اخته
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: دومین همایش یافته های نوین در محیط زیست و اکوسیستم های کشاورزی
- کد COI اختصاصی: AGROCONGRESS02_403
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 930
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشکده علوم و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
دانشیار گروه صنایع غذایی، دانشکده علوم و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
استادیار پژوشکده مواد غذایی، موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران
دانشیار گروه صنایع غذایی دانشکده علوم و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی گرگان
چکیده
هدف از این پژوهش مقایسه اثر تغلیظ حرارتی (تبخیرکننده چرخان و مایکروویو) در فشارهای عملیاتی مختلف (12، 38/5 و اتمسفر) بر روی شاخص کروما و درصد مهارکنندگی رادیکال آزاد کنسانتره زغال اخته می باشد. نتایج نشان داد که به کارگیری مایکروویو به جای تبخیر کننده چرخان باعث کوتاه شدن زمان فرایند می شود در نتیجه مایکرویو فشارهای پایینتر باعث حفظ بهتر خاصیت آنتی اکسیدانی کنسانتره می شود هم چنین کنسانتره تولید شده در این روش از شاخص کرومای بالاتری برخوردار است.کلیدواژه ها
تبخیرکننده چرخان، تغلیظ حرارتی، درصد مهارکنندگی رادیکال آزاد، شاخص کروما، مایکروویومقالات مرتبط جدید
- مقایسه درصد ترکیب تاج پوشش کلاسهای خوشخوراکی در سه رویشگاه مرتعی چهاردانگه ساری
- تاثیر تغییرات اقلیم بر اشتغال در بخش کشاورزی: مروری تحلیلی
- Land reform in some developing countries: A review
- شناسایی ژنوتیپهای امیدبخش گندم نان با استفاده از تحلیل روابط بین صفات و تجزیه خوشه ای
- Harnessing Renewable Energy for Environmental Sustainability: The Role of Wind Power in Carbon Reduction
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.