بررسی ارزش غذایی زیره پارسی و زیره سبز

سال انتشار: 1393
محل انتشار: اولین کنفرانس بین المللی یافته های نوین در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست
کد COI اختصاصی: NEWCONF01_518
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 714

نویسندگان

استادیار گروه کشاورزی، دانشگاه پیام نور

چکیده

زیره پارسی ( Bunium persicum (Boiss.) B. Fedtsch. ) و زیره سبز ( Cuminum cyminum )، از اعضای خانواده چتریان از قدیمی ترین و مهمترین گونه های دارویی اقتصادی می باشند. این دو گونه بعنوان یک ادویه با ارزش برای طعم دادن به غذاها و بعنوان یک ماده ضد نفخ استفاده قرار می گیرند. زیره سبز یک گیاه یکساله بوده اما زیره پارسی چند ساله می باشد. هر دوی آنها دارای میوه های شیزوکارپ هستند. این گیاهان به بیماریهای قارچی بویژه پوسیدگی ایجاد شده بوسیله فوزاریوم حساس می باشند. گزارشها در ارتباط با کشت زراعی آنها بویژه در مورد زیره پارسی نادر است. این گیاهان خواص ضد میکروبی داشته و برای تقویت جهاز هاضمه، دستگاه تناسلی و بینایی و همچنین بازیابی زخمها مفید می باشند. اسانس آنها بعنوان ماده خام در صنعت داروسازی مورد استفاده قرار می گیرد.

کلیدواژه ها

زیره پارسی، زیره سبز، ارزش غذایی

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.