Growth and toxigenesis behavior of Clostridium botulinum typeE in Persian sturgeon (Acipenser persicus) Caviar preparedwith various preservatives
- سال انتشار: 1388
- محل انتشار: فصلنامه طب دامی ایران، دوره: 3، شماره: 1
- کد COI اختصاصی: JR_IJVM-3-1_010
- زبان مقاله: انگلیسی
- تعداد مشاهده: 412
نویسندگان
Caspian Sea Ecology of Research Center, Sari, Iran.
Caspian Sea Ecology of Research Center, Sari, Iran.
Department of Aquatic Animal Health , Faculty of Veterinary Medicine, University ofTehran,Tehran- Iran.
Department of Nutrition, Health Research Center, University of BaqiyatallahMedical Sciences, Tehran, Tehran-Iran
چکیده
Growth behaviorof Clostridium botulinum type E beluga was studied in Acipenserpersicus granular caviar treated with 5% NaCl, 5%NaCl plus 0.3% boric acid and 0.4%borax and 5%NaCl plus 0.15% methyl paraben incubated at temperatures -2, 5 and 15 °C for 224 days. The initial number of inoculated bacterial spore was 5.1×104 cfu/g caviar in each treated sample. The number of bacterial spores in samples treated with 5% NaC l changed to 3.59 × 104, 1.02×105 and 9.9×105 cfu/g at -2 °C, 5 °C and 15 °C, respectively, while those samples treated with 5%NaCl plus 0.3% boric acid and 0.4%borax changed to 1.56×104, 3.65×104 and 9.22×104 cfu/g, respectively. Also, number of bacterial spores in samples treated with 5% NaCl plus 0.15% methyl paraben changed to 1×104,2.86×104 and 3.56×104 cfu/g at the above storage temperatures, respectively. Fourteen days postinoculation, toxin production was positive in samples treated with 5% NaCl incubated at 5 °C and 15 °C, while those samples treated with 5%NaCl plus 0.3% boric acid and 0.4% borax were positive fortoxin production only at 15 °C. Toxin production was negative in samples treated with 5%NaCl plus 0.15% methyl paraben incubated at all three above mentioned temperatures. These data showed that5%NaCl plus methyl paraben had more inhibitory effect than boric, borax and NaCl. Also, suchinhibitory effects can be increased at lower storage temperature of -2°C. Therefore, due to restrictedusage of boric acid and borax in granular caviar, use of methyl paraben can be recommended as asafe preservative with a strong antimicrobial effect at caviar pHکلیدواژه ها
Caviar,Clostridium botulinum, preservativeمقالات مرتبط جدید
- بررسی اثر ضدباکتریایی دو محصول اسیدیفایر داخلی و خارجی بر روی برخی باکتریهای بیماریزای طیور
- تعیین غلظت عناصر معدنی پرنیاز و کم نیاز در مایع شکمبه ریز کپسوله شده با هیدروکلوئیدهای آلژینات سدیم و کیتوزان
- بررسی امکان کاربرد میکروگانیسم های پروبیوتیک در جیره غذایی به منظور افزایش راندمان تولید در کارگاه های تکثیر و پرورش ماهیان زینتی
- بررسی اثر ضدویروسی عصاره متانولی سرخارگل در کنترل ویروسVZV
- مسمومیت با ماینوکسیدیل در یک سگ
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.