بررسی لیستریا مونوسیتوژنس در ماهیان پرورشی تازه، دودی شده و یخهای مورد استفاده جهت نگهداری سرد ماهیان تازه در استانهای تهران و گیلان
- سال انتشار: 1381
- محل انتشار: فصلنامه تحقیقات دامپزشکی، دوره: 57، شماره: 4
- کد COI اختصاصی: JR_JVR-57-4_003
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 498
نویسندگان
گروه آموزشی بهداشت و کنترل مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، تهران، ایران
گروه آموزشی میکروبیولوژی دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، تهران، ایران
گروه آموزشی بهداشت و کنترل مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، تهران، ایران
چکیده
هدف: بررسی میزان شیوع لیستریا مونوسیتوژنس در ماهی تازه، دودی شده و یخهای مورد استفاده جهت نگهداری سرد ماهی تازه. طرح: مطالعه اکتشافی. نمونه مورد آزمایش: ماهی پرورشی تازه، ماهی دودی و یخ. روش: سیصد ماهی تازه و کامل و 40 ماهی دودی از انواع پرورشی متداول، از بازارهای فروش ماهی و استخرهای پرورش ماهی در استانهای تهران و گیلان جمع آوری شدند. از مجموع 300 ماهی تازه، 120 ماهی تازه (شامل 40 عدد قزل آلای رنگین کمال از گروه ماهیان سرد آبی، 40 عدد کپور نقره ای و 40 عدد کپور معمولی از گروه ماهیان گرم آب) همراه با 40 عدد کپور نقره ای دودی از سطح فروشگاه های خرده فروشی جمع آوری شدند. 180 ماهی تازه باقیمانده (شامل 60 عدد قزل آلای رنگین کمان، 120 عدد کپور نقره ای و کپور معمولی) در مدت 6 ماه از سطح استخرهای پرورش ماهی جمع آوری شدند. همچنین 120 نمونه یخ، قبل و 120 نمونه یخ بعد از اضافه نمودن به جعبه های ماهی که برای سرد نگهداشتن ماهی تازه ا ستفاده شد، از سطح خرده فروشیها جمع آوری شدند. با به کارگیری دستورالعمل کانادایی اصلاح شده FDA، مجموع 340 ماهی تازه و دودی (300 ماهی تازه و 40 ماهی دودی) و 240 نمونه یخ برای وجود لیستریا مونوسیتوژنس آزمایش شدند. از انجاکه فلور باکتریایی روده ای ماهی ممکن است وضعیت فلور میکروبی آب را منعکس کند، نمونه های مدفوع از هر 180 ماهی برای وجود لیستریا مونوسیتوژنس آزمایش شدند. تجزیه و تحلیل آماری: آمار توصیفی. نتایج: شیوع لیستریا مونوسیتوژنس در سطح خرده فروشی ها به ترتیب: 12/5 درصد در قزل آلای رنگین کمان، 10 درصد در کپور نقره ای، 17/5 درصد در کپور معمولی، 2/5 درصد در ماهی دودی، 2/5 درصد در نمونه های یخ (قبل از اضافه کردن به جعبه های ماهی) و 7/5 درصد در نمونه های یخ (بعد از اضافه کردن به جعبه های ماهی) بودند. همچنین شیوع لیستریا مونوسیتوژنس در سطح استخرهای پرورش ماهی به ترتیب: 11/6 درصد در ماهی قزل آلای رنگین کمان و 8/3 درصد در کپور نقره ای و کپور معمولی بود. از 180 نمونه مدفوع ماهی آزمایش شده، 7 نمونه آلوده به لیستریا مونوسیتوژنس بودند. نتیجه گیری: در پایان با توجه به نتایج به دست آمده در این بررسی عملکردهای بهداشتی درعرضه و نحوه مصرف این محصولات از قبیل تخلیه امعا و احشا و پخت مناسب، ضروری می باشد. مجله دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، (1381)، دوره 57، شماره 4، 12-9.کلیدواژه ها
لیستریا مونوسیتوژنس، ماهی پرورشی تازه، ماهی دودی و یخمقالات مرتبط جدید
- بررسی اثر ضدباکتریایی دو محصول اسیدیفایر داخلی و خارجی بر روی برخی باکتریهای بیماریزای طیور
- تعیین غلظت عناصر معدنی پرنیاز و کم نیاز در مایع شکمبه ریز کپسوله شده با هیدروکلوئیدهای آلژینات سدیم و کیتوزان
- بررسی امکان کاربرد میکروگانیسم های پروبیوتیک در جیره غذایی به منظور افزایش راندمان تولید در کارگاه های تکثیر و پرورش ماهیان زینتی
- بررسی اثر ضدویروسی عصاره متانولی سرخارگل در کنترل ویروسVZV
- مسمومیت با ماینوکسیدیل در یک سگ
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.