بررسی خواص دارویی و هیدرو کلوئیدی صمغ کتیرا
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: سومین همایش ملی امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSS03_145
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 3035
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، قوچان
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، قوچان
دانشجوی کارشناسی ارشد مشاوره مدرسه دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، قوچان
چکیده
کتیرا صمغ مترشحه ی گیاهی بوده وبومی ایران است .ودر شرایط اسیدی و سیکوزیته ی بالا یی را نشان می دهد .ایران مهمترین تولید کننده کتیراست و امروزه کتیرا در صنایع مختلف از جمله دارویی ،بهداشتی و غذایی مصارف جدید و متنوعی پیدا کرده است . در سالهای اخیر مطالعات زیادی در زمینه پایدار سازی سایر مواد با استفاده از کتیرا صورت گرفته است وهدف از این مطالعه بررسی خواص دارویی و هیدروکلوئیدی صمغ کتیرا وکاربرد آن درصنایع غذا ،دارو و صنایع وابسته است . نتایج بررسی ها نشان داد که کتیرا در دارو سازی بعنوان عامل ژل ساز ،معلق ساز و چسباننده در تهیه قرص ها و داروهای گیاهی و ریز پوشانی مواد مختلف مثل ویتامین ها و عطر وطعم همچنین بهبود زخم کاربرد دارد . نظر به اینکه خواص عملکردی و رئولوژیکی صمغ کتیرا در پایدار سازی و قوام دهندگی مواد غذایی می توان از آن در شاخه های مختلف صنایع غذایی (لبنیات ،غلات ،نوشیدنی هاو سس ها و...)استفاده کرد .ازآنجا که ارزش گذاری اقتصادی کتیرا بر اساس کیفیت آن انجام می گیرد ،مطالعه ترکیب ها ی شیمیایی صمغ کتیرا و شناسایی انواع کتیرای برتر ضروری است . با توجه به مضرات جانبی داروهای شیمیایی و اینکه تاکنون عوارضی که ناشی از مصرف کتیرای غیر آلوده باشد، ثبت نشده است و همچنین با توجه به اینکه جبران دریافت ریز مغذی ها بصورت اشکال مختلف دارویی مشکلات متعددی دارد و با عدم استقبال افراد همراه است لذا بهترین راه پیشگیری ازاین مشکلات ،اصلاح و بهبود تغذیه افراد است و در راستای این هدف ،پرورش،تولید و مصرف گیاهان دارویی ازجمله گون کتیرا از اولویت خاصی برخوردار است که در این مقاله گرد آوری شده است.کلیدواژه ها
کتیرا،خواص دارویی، خواص هیدروکلوئیدیی، رئولوژیمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.