بررسی شیوع آلودگی به کلستریدیوم پرفرنجنس و باسیلوس سرئوس در ساندویچ های عرضه شده در شهرستان خرم آباد و تعیین مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه ها

باسیلوس سرئوس و کلستریدیوم پرفرینجنس، باکتری های اسپورزایی هستند که باعث فساد مواد غذایی و سبب سندرم های استفراغ و اسهال در انسان می شوند. هدف از پژوهش حاضر بررسی شیوع آلودگی به کلستریدیوم پرفرنجنس و باسیلوس سرئوس در ساندویچ های عرضه شده در شهرستان خرم آباد و مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه ها است. تعداد 100 نمونه ساندویچ آماده مصرف به صورت تصادفی از بازار شهرستان خرم آباد نمونه گیری و به آزمایشگاه انتقال و تعداد نمونه های مثبت به همراه ژن cpe کلستریدیوم پرفرنجنس و nheA و hblA در باسیلوس سرئوس تعیین شدند و سپس مقاومت آنتی بیوتیکی جدایه ها به روش CLSI تعیین شد. برای مقایسه فراوانی ها از آزمون کای-اسکوئر (χ2) استفاده گردید. نتایج نشان داد از 100 نمونه مواد غذایی، 9 درصد به باسیلوس سرئوس و 16 درصد به کلستریدیوم پرفرنجنس آلوده بودند. در نتایج PCR مشخص شد 5/37 درصد جدایه ها حامل ژن cpe و 6/55 درصد ژن nheA و 3/33 درصد حامل ژن hblA بودند. ارزیابی های آماری نشان داد بین آلودگی به باسیلوس سرئوس و کلستریدیوم پرفرنجنس ارتباط معنی داری وجود نداشت (p>0/05). نتایج مقاومت آنتی بیوتیکی نشان داد بیشترین مقاومت در کلستریدیوم پرفرنجنس مربوط به تتراسایکلین (2/32 درصد) و در باسیلوس سرئوس مربوط به پنی سیلین (100 درصد) بود. نتایج نشان داد مواد غذایی خیابانی پتانسیل قابل توجهی برای آلودگی به کلستریدیوم پرفرنجنس و باسیلوس سرئوس دارند که لازم است مراجع ذی صلاح نسبت به وضع قوانین سخت گیرانه اقدام کنند.

کلیدواژه ها:

ایمنی غذایی ، باسیلوس سرئوس ، کلستریدیوم پرفرنجنس ، خرم آباد