دی اکسیدکربن ،سیال فوق بحرانی درتصفیه روغن
- سال انتشار: 1393
- محل انتشار: نخستین کنفرانس ملی توسعه کیفیت راهبردی فراگیر در سلامت غذا
- کد COI اختصاصی: IRANQMS01_126
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 603
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشدبهداشت وکنترل کیفیت موادغذایی دانشگاه فردوسی مشهد
دانشجوی کارشناسی ارشدعلوم وصنایع غذایی دانشگاه آفاق ارومیه
چکیده
استخراج روغن وترکیبات لیپیدی درمقیاس صنعتی معمولا توسط فرآیندهای فیزیکی یا شیمیایی انجام می شود.فرآیندهای فیزیکی اغلب بازده کم داشته و فرآیندهای شیمیایی به دلیل استفاده ازحلال ها و مضرات آن ها بر سلامت انسان وآلودگی محیط زیست باعث شده که روش استفاده از CO2 فوق بحرانی درصنعت روغن مطرح شود.هرماده ای راکه در دما و فشار بالاتر ازدما و فشاربحرانی اش قرارگیرد را سیال فوق بحرانی گویند.غیرسمی بودن،حلالیت قابل تنظیم،سرعت بالای فرآیندو... ازمهم ترین مزایای استفاده از دی اکسیدکربن فوق بحرانی است.دراین روش درمرحله بارگیری،نمونه درتماس مستقیم باجریان حلال فوق بحرانی قرارمی گیرد و موادقابل حل شدن وارد جریان حلال می شوند.فشار،دما،اندازه ذرات،سرعت جریان حلال واصلاح کننده هاازعوامل موثر براستخراج روغن دراین روش است.حضوراصلاح کننده هایی مثل اتانول می توانداستخراج ترکیبات قطبی رابه طورمعنی داری افزایش دهد.با وجود پیشینه استفاده ازسیالات فوق بحرانی دربسیاری ازپژوهش ها کاربرد تجاری آن به دلیل هزینه بالای سرمایه گذاری ونیازبه تجهیزات مقاوم به فشار بالا پیشرفت اندکی داشته است.کلیدواژه ها
استخراج روغن،دی اکسیدکربن،سیال فوق بحرانی،اتانولمقالات مرتبط جدید
- پست بیوتیک: بررسی مفهوم، کاربردها و اثرات آن در بهبود سلامت
- نوشیدنی های عملگرا بر پایه غلات
- کاربردهای فناوری تقطیر مولکولی مسیر کوتاه در صنعت غذا، تصفیه فیزیکی روغن ها و چربیهایخوراکی
- بررسی فرآیند استخراج روغن خام از دانه سویا در صنعت
- رویکردهای نوین درفرمولاسیون تولید نان بدون گلوتن: عوامل بهبود دهنده، حقایق تغذیه ای وچالش های آینده
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.