مطالعه و بررسی خواص ضدباکتریایی و ضدمیکروبی زیره سبز درموادغذایی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: همایش ملی کاربرد گیاهان دارویی در سبک زندگی و طب سنتی
- کد COI اختصاصی: CTHU01_027
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1020
نویسندگان
مدرس رشته زیست شناسی عمومی دانشگاه پیام نورشهرستان بشرویه خراسان جنوبی ایران
دانش اموخته زمین شناسی خرم آبادلرستان ایران
چکیده
گیاه زیره سبز ازگیاهان دارویی درطب سنتی ایران بوده و بررسی اثرضدمیکروبی آن درزمینه موادغذایی برروی باکتریهای بیماریزای مهمی باعث رفع مسمومیت های غذایی شده است اسانس های گیاهی و اجزا تشکیل دهنده آنها دارای اثار شناخته شده ضدباکتریایی هستند که کاربردهای فراوان آنها به منظور کنترل رشدباکتریهای بیماریزا بامنشا غذایی و یا باکتریهای عامل فسادموجب به کارگیری آنها به عنوان نگهدارنده غذایی شده است و همچنین خصوصیات ضدمیکروبی اسانسهای گیاهی علیه طیف وسیعی ازمیکروارگانیسم ها شامل باکتریها مخمرها وکپک ها تایید شدها ست اسانس زیره دارای ترکیب های ترپنن و کومین الدئید که بعنوان محرک ضدنفخ و ضدمیکروب شناخته شدها ست ازاسانس بذر زیره جهت مقابله با میکروبهای بیماریزای خاص استفاده شده که میتواند جایگزین بی ضرر برای گروه انتی بیوتیک ها باشد درسالیان اخیر باتوجه به ضرر استفاده ازنگهدارنده های غذایی تولید کننده موادغذایی خواهان استفاده ازنگهدارنده اسانس زیره شدند که اثرضدباکتریایی خود را ازطریق تغییر ساختاروعمل غشاسلولی اعمال میکند استفاده ازاسانس یزره بعنوان موادضدمیکروبی درصنایع غذایی مانند اکسیداسیون تبخیر شدن و مشکلات انحلال استفاده یمشود ازاسانس زیره درغلظت های بسیارکم درمقایسه با انتی بیوتیک های استانداردتاثیر برابری داردکلیدواژه ها
زیره سبز، صنایع غذایی، ضدقارچ، ضدمیکروب، گیاهان داروییمقالات مرتبط جدید
- Evaluation of Candida auris Colonization using Clinical Skin Swabs: A Single-Center Study in Isfahan, Iran
- Support and Practice of Smoke-Free Eating Places in Sarawak, Malaysia: A Structural Path Analysis
- Rate and Causes of Claim Denials in Iranian Hospitals: A Systematic Review and Meta-analysis
- The Effect of Impulsivity on Addition and Addictive Tendencies: A Meta-analysis
- Prevalence of Nosocomial Infections During the COVID-۱۹ Pandemic: A Systematic Review and Meta-analysis
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.