درآمدی بر تاریخچه، ساختار، مکانیسم ممانعت کنندگی و نحوه تولید پنی سیلین به روش صنعتی
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_1420
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 10125
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی - گرایش میکروبیولوژی مواد غذایی، دانشگاه تبریز
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی- دانشگاه تبریز
چکیده
پنی سیلین یک متابولیت ثانویه است که از کپکهای پنی سیلیوم کرایسوژنوم و نوتاتوم تولید می شود. ک شف پنی سیلین و کاربرد آن در پزشکی بدون شک یکی از بحث انگیز ترین دستاوردهای قرن بیست و یکم می باد. با نگاهی بر رشد تصادفی در محیط کشت تا بارگیری علم و تکنولوژی در تولید آن مشخص می گردد که تولید پنی سیلین از آغاز کشف تا کنون دستخوش تغییرات زیادی گردیده است. پنی سیلن پرکاربرد ترین آنتی بیوتیک برای درمان عفونتهای باکتریایی در سطح گسترده می باد. تولید صنعتی اینآنتی بیوتیک بوسیله تخمیر به مدت پنجاه سال از مثالهای بارز کاربرد بیوتکنولوژی می باشد. در این مقاله آنتی بیوتیکهای مورد استفاده قبل از کشف پنی سیلین، ت اریخچه کشف و صنعتی سازی پنی سیلین، اجزای تشکیل دهنده محیط کشت جهت تولید صنعتی، تولید کالچرهای محافظت شده، نحوه افزایش در حجم تخمیر و پایش آن، شرایط و الزامات کپک در حین تخمیر و خالص سازی آن مورد بحث قرار گرفته است. استخراج پنی سیلین مراحل مختلفی دارد که شامل مراحل 1-بالادستی 2-تخمیر 3-پائین دستی، می باشد. در مرحله بالادستی، باید اسپور کپک پنی سیلیوم کرایسوژنوم تولید و خالص سازی شود. اسپورهای کپک پنی سیلیوم باید تولید و نگهداری شده و در صورت نیاز آنها را فعال نموده تا به فرم رویشی تبدیل شوند. برای تولید توده سلولی باید از محیط کشت کوچک با حجم پائین شروع و به فرمانتورهای پایلوت با حجم بالا انتقال یابد تا افزایش میزان سلولی آغاز و نحوه افزایش حجم پایش ردد. تولید پنی سیلین باید در مرحله اصلی یعنی مرحله تخمیر صورت پذیرد. مرحله پائین دستی شامل فیلتراسیون براث، خ نک کردن، استخراج پنی سیلین بوسیله حلال، تصفیه با کربن فعال، تولید نمک پنی سیلین، کریستالیزاسیون، شستشوی کریستالها و در نهایت خشک کردن کریستال ها می باشد.کلیدواژه ها
پنیسیلیوم کرایسوژنوم، متابولیت ثانویه، محیط کشت، پیش ساز، فرمانتورهای پایلوتمقالات مرتبط جدید
- پست بیوتیک: بررسی مفهوم، کاربردها و اثرات آن در بهبود سلامت
- نوشیدنی های عملگرا بر پایه غلات
- کاربردهای فناوری تقطیر مولکولی مسیر کوتاه در صنعت غذا، تصفیه فیزیکی روغن ها و چربیهایخوراکی
- بررسی فرآیند استخراج روغن خام از دانه سویا در صنعت
- رویکردهای نوین درفرمولاسیون تولید نان بدون گلوتن: عوامل بهبود دهنده، حقایق تغذیه ای وچالش های آینده
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.