نوشیدنی های غیرشیری فراسودمند : نسل جدید نوشیدنی ها
- سال انتشار: 1392
- محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI21_1197
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2170
نویسندگان
چکیده
غذاهای فراسودمند به طور کلی غذاهایی هستند که استانداردهای تغذیه ای مورد نیاز برای سلامتی را در حدی بالاتر میزان اولیه مورد نیاز برای بدن در رژیم غذایی روزمره تأمین می کنند. برتری این غذاها به علت وجود ترکیبات فعال بیولوژیکی معین است. این غذاها ممکناست برای تشدید و تقویت فعالیت زیستی شان دستکاری و یا اصلاح شوند. غذاهای فراسودمند میت وانند از بیماری جلوگیر کنند، خطر پیشرفت بیماری را کهش دهند یا سلامتی را ارتقا بخشند. تمایل مصرف کنندگان به مصرف غذاهای فراسودمند در اواخر قرن 20 افزایش یافت چرا که تمایل مردم برای به دست اوردن و حفظ شرایط ایده آل سلامتی افزایش یافت. مصرف کنندگانی که با دقت زیاد مراقب سلامت خود بودند کم کم از تأثیر غذاهای فراسودمند و موادی مانند فیبرها، کلسیم، سویا و حضور بعضی از ترکیبات زیست فعال در غذاها بر سلامتی خود آگاه شدند. متخصصین علوم غذا، انواع مواد غذایی فراسودمندرا در دسته بندی های مختلفی قرار دادند که پرکاربردترین آنها شامل: میوه جات، سبزیجات، نوشیدنی ها، فرآورده های شیری، فرآورده های گوشت، غلات و دانه ها است. یک تفاوت کلی بین دیدگاه های شرق و غرب در مورد مصرف غذاهای فراسودمند وجود دارد. در غرب غذاهای فراسودمند به عنوان یک بخش متفاوت و خاص قلمداد می شود که به سرعت در صنعت غذا در حال گسترش است و از طرف دیگر غذاهای فراسودمند براین قرن ها به عنوان بخشی از فرهنگ شرق بوده است.کلیدواژه ها
مقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.