بستهبندی هوشمند مبتنی بر زیست: اصول و عملکردها در سیستم های غذایی پایدار
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: نوزدهمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی،کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSACONF19_057
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 126
نویسندگان
دانشکده دامپزشکی، دانشگاه بوعلی همدان
دانشکده دامپزشکی، دانشگاه بوعلی همدان
چکیده
صنعت بسته بندی تضمین می کند که محصولات در شرایط ایمن نگهداری شوند، ضایعات به حداقل برسند و عمر مفید افزایش یابد. بسته بندی هوشمند زیستی این قابلیت را دارد که هم به پایداری و هم به نظارت بالدرنگ بر کیفیت مواد غذایی دست یابد، که به مزایای زیست محیطی و سلامتی منجر می شود. بسته بندی هوشمند، که فناوری های تعاملی را برای افزایش عمر مفید مواد غذایی فاسدشدنی ادغام می کند، موضوع تحقیقات روزافزونی بوده است. بسته بندی سنتی به دلیل تجزیه پذیری محدود، بالقوه می تواند به آلودگی محیط زیست و ایجاد زباله منجر شود. در نتیجه، تقاضا برای جایگزینی های پایدار در حال افزایش است. این تقاضا تحت تاثیر تغییرات در انتظارات مصرف کنندگان، پیچیدگی محصولات و نگرش به سمت پایداری قرار دارد. بنابراین، این مرور اصول کلی، مکانیزم ها و چشم اندازهای مواد بسته بندی هوشمند پایدار، نظیر پلیمرهای چوب محور، پروتئین محور و میکروبی محور را بررسی می کند. در این مقاله، اهمیت بسته بندی هوشمند زیستی در صنعت غذا با شرح اصول علمی مختلفی که این نشانگرهای نوین بر آن ها مبتنی هستند، از جمله نشانگرهای pH و گاز، بیوسنسورها، نشانگرهای دمازمان (TTI) و حسگرهای گاز، با تمرکز بر بهبود کیفیت و ایمنی محصولات غذایی، مورد تاکید قرار گرفته است. در مقایسه با مواد بسته بندی سنتی مبتنی بر سوختهای فسیلی، بیشتر بسته بندی های هوشمند زیستی عملکردی مشابه ارائه می دهند. این مواد جدید، ایمنی، کارایی و پایداری توزیع و مصرف مواد غذایی بسته بندی شده را بهبود می بخشند. بنابراین، این مرور می تواند به عنوان منبعی ارزشمند برای پژوهشگران، تولیدکنندگان و مصرف کنندگان در کاهش اثرات زیست محیطی و ترویج شیوه های بسته بندی پایدار غذایی عمل کند.کلیدواژه ها
بستهبندی هوشمند مبتنی بر زیست, نظارت بر کیفیت غذا, راهحلهای بسته بندی پایدار, تکنولوژی های بستهبندی هوشمندمقالات مرتبط جدید
- تاثیر یک دوره تمرین مقاومتی و باز تمرینی بر سطوح سرمی سیتوکین های التهابی (۶-TNF-al و TGF-P) در افراد میانسال
- مدل سازی تاثیر ارزش ادراک شده بر قصد خرید مجدد مشتریان اماکن و فضاهای ورزشی استان مازندران
- مدل سازی تاثیر کیفیت خدمات بر قصد خرید مجدد مشتریان اماکن و فضاهای ورزشی استان مازندران
- اثر تمرینات تعادلی مبتنی بر بازیهای ویدیویی Nintendo Wii (Fit) بر بهبود تعادل و کیفیت زندگی سالمندان
- کاربرد هوش مصنوعی در پیش بینی ، تحلیل و بهینه سازی تصمیمات استراتژیک در مدیریت باشگاه های ورزشی حرفه ای : تلفیق از یادگیری ماشین و سیستم های پشتیبان تصمیم
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.