مروری بر رویکرد نوآورانه در کسب و کارهای صنعت غذا
- سال انتشار: 1403
- محل انتشار: نوزدهمین همایش ملی پژوهش های مدیریت و علوم انسانی در ایران
- کد COI اختصاصی: IICMO19_199
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 122
نویسندگان
دانشجوی دکتری کارآفرینی (فناوری) دانشگاه علامه طباطبایی، ایران، تهران
دانشجوی دکتری کارآفرینی (فناوری) دانشگاه علامه طباطبایی، ایران، تهران
پژوهشگر حوزه کارآفرینی مبتنی بر فناوری پیشرفته و مدرس دانشگاه
چکیده
علاوه بر اهمیت نوآوری در حوزه کارآفرینی مبتنی بر فناوری پیشرفته، نقش کلیدی نوآوری به عنوان یک عامل مهم و حیاتی برای توسعه کسب و کارها، به جهت تاثیر آن بر رشد اقتصادی کشورها و از جمله تاثیر اقتصادی و اجتماعی کسب و کارهای نوآورانه در صنعت غذا، بیش از گذشته مورد توجه قرار گرفته است. در این پژوهش، کسب وکارهای این صنعت مهم و فراگیر که رویکردی نوآورانه داشتند، مورد بررسی قرار گرفته است. این مقاله مبتنی بر مرور نظام مند پژوهش های پیشین با بیشترین ارتباط با موضوع مورد مطالعه (از سایت گوگل اسکالرو وب آو ساینس و تحلیل آن) به نگارش درآمده است. مطالعه ادبیات انجام شده برای این تحقیق، شامل مقالاتی است که بعد از سال ۲۰۰۰ در مجلات علمی معتبر دنیا منتشر شده و تمام زنجیره تامین غذا را با تاکید بر نوآوری هایی که مستقیما با سلامت و تمایل مشتری و جامعه در ارتباط است، مورد توجه قرار داده است. پس از جستجوی مبتنی بر وب برای شناسایی مقالات علمی که حاوی ترکیب عبارات «Innovation in the food industry» و «Innovative food business» و اصطلاحات مرتبط با مدل های کسب و کار در صنعت غذا بودند و حذف مقالات بی ربط، تکراری و یا کم ارتباط، تعدادی از مقالات، انتخاب و مورد بررسی و تحلیل قرار گرفتند. نتایج و یافته های حاصل از این تحقیق که بصورت یک مدل ارائه شده، بیانگر این است که دو راهکار کلی و مورد توصیه شامل: ۱- استفاده از فناوری های جدید و بهرمندی ازR&D داخلی و بیرونی (نوآوری باز) و ۲- توجه ویژه به جامعه مشتری و مسئولیت پذیری در تدوین و توسعه این شرکت ها، می تواند برای اتخاذ سیاست های موفق مبتنی بر نگاه نوآورانه در صنعت غذا مورد استفاده واقع شود و وضعیت نوآوری در صنعت غذا را بهبود بخشد.کلیدواژه ها
نوآوری، مدل نوآوری، صنعت غذا، نوآوری کسب و کارمقالات مرتبط جدید
- معرفی کتیبه قاب آینه لاکی در دوره قاجار محفوظ در موزه ویکتوریا و آلبرت
- مطالعه تطبیقی نسبت و تزیینات در کتیبه های منتخب کوفی تزیینی قرن ۶ ه. ق در ایران؛ مقبره الراشد بالله مسجد توران ،پشت مسجد جامع زواره مسجد جامع قزوین و مسجد حیدریه قزوین
- تحلیل و کتابت تذهیب و صفحه آرایی نسخه خطی قرآن 'امام زمان' به خط میرزا احمد نیریزی
- مطالعه تطبیقی نقوش صفحه افتتاح قرآن تیموری موجود در موزه چستر بیتی دوبلین با نقشمایههای کهن ایرانی با تمرکز بر نظریه بینامتنیت کریستوا
- مطالعه تطبیقی ویژگیهای بصری تذهیب در صفحه آغازین قرآن عبدالقادر حسینی متعلق به دوره صفوی و قرآن وصال شیرازی متعلق به دوره قاجار
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.