پیرولیزیدین آلکالوئید ها : زیست شناسی، سم شناسی و امنیت غذایی

سال انتشار: 1403
محل انتشار: هشتمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی
کد COI اختصاصی: FOODCONG08_065
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 518

نویسندگان

مقطع کارشناسی، بهداشت مواد غذایی، دانشکده پیرادامپزشکی، دانشگاه ایلام

چکیده

آلکالوئیدهای پیرولیزیدین به طور گسترده در گیاهان در سراسر جهان، اغلب در گونه های مربوط به مصرفانسان توزیع می شوند. آلکالوئیدهای پیرولیزیدین گروهی از ترکیبات شیمیایی هستند که در خانواده هایمختلف گیاهان به عنوان متابولیت های ثانویه یافت می شوند. در این مطالعه با استفاده از کلمات کلیدیآلکالوئید، آلکالوئید پیرولیزیدین، آلکالوئید دهیدروپیرولیزیدین، آویشن و اسید نسیک با سرچ در پایگاه هایاطلاعاتی Google scholar, scincedirect, sid.com و ncbi در مجموع تعداد ۵۶ مقاله پیدا شد و ازاین مجموعه تعداد ۳۴ مقاله استفاده شد و بقیه مقالات از این مطالعه کنار گذاشته شدند. این آلکالوئیدها فعالیتهای سمی کبدی، ژنوتوکسیک، سیتوتوکسیک، تومورزا و نوروتوکسیک قوی از خود نشان می دهند و بنابراینتهدیدی جدی برای سلامت انسان به شمار می روند. کشور ایران به دلیل وجود طبیعی گیاهانی مانندگل گاوزبان و آویشن در خطر افزایش مسموم شدن با این ساختار می باشد.

کلیدواژه ها

آلکالوئید، آلکالوئید پیرولیزیدین، آلکالوئید دهیدروپیرولیزیدین، آویشن، اسید نسیک

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.