بررسی استفاده و تولید گوشت آزمایشگاهی
- سال انتشار: 1402
- محل انتشار: هشتمین کنگره بین المللی توسعه کشاورزی و محیط زیست با تاکید بر برنامه توسعه ملل
- کد COI اختصاصی: TICNF08_055
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 350
نویسندگان
دانشجوی دوره کارشناسی علوم دامی دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
دانش آموخته کارشناسی علوم دامی، دانشگاه گیلان
دانشجوی دوره کارشناسی علوم دامی، دانشگاه فردوسی مشهد
دانشجوی دوره کارشناسی ارشد تغذیه دام،دانشکدگان کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران
دانشجوی دوره کارشناسی علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
دانشجوی دوره کارشناسی علوم دامی، دانشگاه فردوسی مشهد
چکیده
تولید فراورده های گوشتی به روش سنتی یکی از معضلات جهان امروز است چرا که با توجه به افزایش جمعیت و به دنبال آن افزایش تقاضا را به دنبال دارد و با توجه به محدود بودن منابع تامین نیازهای تغذیه ای، مشکلات محیط زیستی را به دنبال خواهد داشت. برای تولید گوشت به روش سنتی نیازمند پرورش حیوانات به صورت انبوه هستیم که این امر نیازمند مصرف بیش از حد آب و آنتی بیوتیک است و همچنین موجب گسترش بیماری های مشترک بین انسان و دام می شود. از آن جایی که گوشت گاو مقبولیت بیشتری را برای مصرف دارد پرورش آن هم آلودگی بیشتری را به همراه دارد به ویژه گاز متان که نقش مخرب زیادی در جو زمین ایفا می کند. گوشت آزمایشگاهی همان گوشت واقعی است که با کشت سلولی و بدون نیاز به کشتن حیوانات تولید می شود و طعم و بافت آن کاملا مشابه گوشت طبیعی است، دانشمندان می توانند نمونه کوچکی از سلول ها را از یک حیوان زنده جمع آوری کنند و نمونه را برای رشد در خارج از بدن حیوان پرورش دهند و نمونه کامل تشکیل شده یا محصول نهایی را به شکل برش های گوشت درآورند.کلیدواژه ها
گوشت آزمایشگاهی ، گاز گلخانه ای، کشت سلولیمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.