مروری بر اسانس ها و روغنهای طبیعی و بررسی روشهای استخراج سنتی و نوین آنها در جهان
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: ششمین کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FOODCONG06_049
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 148
نویسندگان
کارشناسی ارشد مهندسی طراحی فرایندهای شیمیایی
کارشناسی مهندسی برق قدرت
کارشناسی ارشد شیمی تجزیه
چکیده
اسانس ها روغن های فرار گیاهی با ترکیبات معطر قوی هستند که از ترکیبات شیمیایی مختلف تشکیل شده انداخیرا. با توجه به نگرانی روزافزون مصرف کنندگان در مورد استفاده از فرآورده های شیمیایی مصنوعی و نگهدارنده های ضد میکروبی مصنوعی ، شیوه های مدرن حفاظت از مواد غذایی ، طب گیاهی و بازار جهانی مصرف اسانس گیاهی محبوبیت بیشتری پیدا کرده است .اثر بخشی و خواص اسانسهای طبیعی وابسته به حفظ ترکیبات و خلوص آنها است که خود تابعی از روش استحصال و استخراج آنها از منابعشان می باشند. روشهای سنتی رایج اگرچه همچنان به عنوان مهمترین عوامل تولید اسانسها به خصوص در کشورهای توسعه نیافته و درحال توسعه هستند دارای معایبی میباشند.. در حال حاضر تحقیقات علمی زیادی بر توسعه صنعتی اسانسها همراه با حفظ محیط زیست با استفاده از تکنیک های مختلف به عمل آمده در این مقاله ضمن توضیح روشهای استخراج اسانسهای طبیعی ، مقایسهای بین روشهای سنتی (مانند تقطیر با آب ، استخراج با حلال ،و پرس سرد) با روشهای نوین مانند استخراج سیال با کمک فوق بحرانی ، تقطیر با کمک مایکروویو و استخراج به کمک اولتراسوند و غیره ، معایب و مزایای آنها را بیان شده است .کلیدواژه ها
روشهای استخراج اسانس طبیعی ، ،استخراج جامد مایع ، استخراج فوق بحرانی ، استخراج با کمک مایکروویو، استخراج با کمک آلتراسوندمقالات مرتبط جدید
- پست بیوتیک: بررسی مفهوم، کاربردها و اثرات آن در بهبود سلامت
- نوشیدنی های عملگرا بر پایه غلات
- کاربردهای فناوری تقطیر مولکولی مسیر کوتاه در صنعت غذا، تصفیه فیزیکی روغن ها و چربیهایخوراکی
- بررسی فرآیند استخراج روغن خام از دانه سویا در صنعت
- رویکردهای نوین درفرمولاسیون تولید نان بدون گلوتن: عوامل بهبود دهنده، حقایق تغذیه ای وچالش های آینده
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.