اثربخشی باکتری پروبیوتیک در آدامس فراسودمند
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: سیزدهمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی، کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی
- کد COI اختصاصی: FSACONF13_008
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 476
نویسندگان
مدرس دانشگاه آزاد اسلامی واحد گرگان، ایران
دانش آموز دبیرستان غیردولتی حضرت فاطمه، کردکوی، ایران
دانش آموز دبیرستان غیردولتی حضرت فاطمه، کردکوی، ایران
دانش آموز دبیرستان غیردولتی حضرت فاطمه، کردکوی، ایران
دانش آموز دبیرستان غیردولتی حضرت فاطمه، کردکوی، ایران
دانش آموز دبیرستان غیردولتی حضرت فاطمه، کردکوی، ایران
چکیده
در این بررسی اثربخشی باکتری پروبیوتیک بر زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس رامنوسوس طی ۲۰ روز نگهداری در آدامس فراسودمند مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد طی ۲۰ روز نگهداری میزان این باکتری به طور چشمگیری کاهش یافت. در نتیجه می توان بیان کرد باکتری پروبیوتیک در اکثر فرآوردههای غذایی همچنین آدامس علاوه بر کاهش میزان پوسیدگی دندان می تواند بر میزان ماندگاری و زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس رامنوسوس اثر مثبتی داشته باشد که در این مطالعه کاملا مشهود بود .کلیدواژه ها
آدامس، باکتری پروبیوتیک، باکتری لاکتوباسیلوس رامنوسوس، پوسیدگی دندانمقالات مرتبط جدید
- بررسی خصوصیات فیزیکی (حسی و بافتی) و میکروبی، گوشت مرغ تازه در دمای ۴ درجه سانتی گراد با پوشش کیتوزان ژلاتین و عصاره سیر آویشن
- بررسی خصوصیات شیمیایی و میکروبی گوشت مرغ تازه در دمای نگهداری یخچال با پوشش کیتوزان ژلاتین و عصاره سیر آویشن
- Characteristics of combined oleogels and their applications in the food industry
- یک سلامت برای ایمنی مواد غذایی، امنیت غذایی و تولید مواد غذایی پایدار
- چگونه محصولات نانوایی با شاخص گلیسمی پایین تولید کنیم؟
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.