بررسی توانایی پکتین استخراج شده از پوست هندوانه در ایجاد کف
- سال انتشار: 1401
- محل انتشار: ششمین همایش بین المللی مطالعات میان رشته ای در صنایع غذایی و علوم تغذیه ایران
- کد COI اختصاصی: ICFBCNF06_060
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 634
نویسندگان
دانشجوی دکتری گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه صنعتی اصفهان
استاد گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه صنعتی اصفهان
چکیده
در این مقاله قابلیت تشکیل کف بوسیله محلول پکتین در دو غلظت ۱ و ۰/۷۵ درصد مورد بررسی قرار گرفت همچنین برای بررسی پایداری کف در طی زمان از مدل های سنتیکی درجه اول، دوم و یک مدل تجربی استفاده شد. نتایجنشان داد که پکتین استخراج شده از پوست هندوانه قابلیت تولید کف را دارد و کف ایجاد شده در طی زمان پایداری نسبیخوبی دارد. همچنین با افزایش غلظت پکتین قابلیت تشکیل کف و پایداری آن افزایش می یابد. با بررسی مدل های سنتیکیمشخص شد که مدل تجربی ارائه شده همبستگی بیشتری با داده های تجربی دارد.کلیدواژه ها
پکتین، پایداری کف، هندوانهمقالات مرتبط جدید
- تاثیر یک دوره تمرین مقاومتی و باز تمرینی بر سطوح سرمی سیتوکین های التهابی (۶-TNF-al و TGF-P) در افراد میانسال
- مدل سازی تاثیر ارزش ادراک شده بر قصد خرید مجدد مشتریان اماکن و فضاهای ورزشی استان مازندران
- مدل سازی تاثیر کیفیت خدمات بر قصد خرید مجدد مشتریان اماکن و فضاهای ورزشی استان مازندران
- اثر تمرینات تعادلی مبتنی بر بازیهای ویدیویی Nintendo Wii (Fit) بر بهبود تعادل و کیفیت زندگی سالمندان
- کاربرد هوش مصنوعی در پیش بینی ، تحلیل و بهینه سازی تصمیمات استراتژیک در مدیریت باشگاه های ورزشی حرفه ای : تلفیق از یادگیری ماشین و سیستم های پشتیبان تصمیم
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.