بررسی مخاطرات شیمیایی ( TVN و PV ) جهت ارزیابی کیفیت خاویار در طول فراوری و نگهداری آن
- سال انتشار: 1384
- محل انتشار: هشتمین همایش ملی بهداشت محیط
- کد COI اختصاصی: NCEH08_258
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 935
نویسندگان
پژوهشکده اکولوژی دریای خزر ، خزر آباد ساری
چکیده
خاویار بعنوان یک فراورده بسیار با ارزش است و حفظ و نگهداری آن بسیار حائز اهمیت می باشد و چون نسبت به تغییرات محیطی بسیار حساس بوده لذا کنترل بهداشتی آن تحت برنامه منظم HACCP و شناسایی مخاطرات تشخیص احتمال وجود خطر و .... ضروری به نظر مرسد . در این مطالعه کیفیت خاویار بر اساس روش آژمایش شیمیایی مورد ارزیابی قرار گرفته است.علیرغم اهمیت خاویار در خصوص بررسی مخاطرات شیمیایی و فساد میکروبی مطالعات کمی در ایران انجام شده است. مطالعات خارجی انجام شده در زمینه بررسی مخاطرات شیمیای خاویار که بتوان بدان استناد نمود محدود است (3) ولی چنین مطالعاتی زیر ساخت طراحی یک سیستم موثر HACCP برای کنترل این فرآورده می باشد به همین منظور دو فاکتور TVN و PV بعنوان دوشاخص فساد شیمیایی خاویار مورد ارزیابی قرار می گیرد.کلیدواژه ها
نرم افزار ، آب سطحی ، طراحی ، کاربر ، تصفیه خانه ، ویژوال بیسیکمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- The effectiveness of technology-enhanced educational interventions in improving nursing care: a systematic review
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.