اندازه گیری سوربات پتاسیم در بعضی فراورده های لبنی عرضه شده در ایران با استفاده از HPLC
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_678
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 3745
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار
چکیده
امروزه استفاده از افزودنی ها درمواد غذایی یک روش تکنولوژیکی مهم در تولید محصولات فراوری شده و غذاهای آماده میب اشد هدف از این تحقیق تعیین سوربات پتاسیم موجود در فراورده های لبنی عرضه شده درایران بود به این منظور جمعا 100 نمونه حاوی 20 عدد از هرکدام از ماست چکیده ماست پنیر فراپالایش و پنیر سنتی تبریز و دوغ از سطح عرضه در بازار خریداری شدندو پس از آماده سازی نمونه ها توسط کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا سوربات پتاسیم موجود درنمونه ها اندازه گیری شد میزان سوربات درنمونه های ماست چکیده ماست پنیر فراپالایش پنیر سنتی تبریز و دوغ به ترتیب 420 ،0-435 ،0-730 0-821 0-640 (mg/kg بود برطبق استاندارد مواد غذایی ایران حضور سوربات پتاسیم در فراورده های لبنی ممنوع است با توجه به نتایج بدست آمده لزوم اجرای برنامه های آموزشی و نظارت بیشتر برای اغلب فراورده های لبنی کاملا مشهود است.کلیدواژه ها
سوربات پتاسیم - فراورده های لبنی - HPLCمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.