اثر میکروویو بر فعالیت آنتی اکسیدانی زوفا
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_551
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1168
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
چکیده
دراین مطالعه اثر میکروویو برخصوصیات آنتی اکسیدانی زوفا بررسی شد بدین منظور نمونه های زوفا در توانهای 300و450و600 وات به مدت 5 دقیقه تیمار میکروویو شد و به منظور انجام آزمونهای بعدی عصاره ی هیدروالکلی گیاه تهیه شد فعالیت آنتی اکسیدانی نمونه های تیمار شده و کنترل توسط آزمونهای حذف کنندگی رادیکال DPPH قدرت کاهندگی فریک و بی رنگ شدن بتاکاروتن ارزیابی ومحتوای فنولی کل نیز اندازه گیری شد نتایج هر سه آزمون نشان داد که تیمار میکروویو موجب افزایش فعالیت آنتی اکسیدانی نمونه های تیمار شده نسبت به کنترل شده است فعالیت آنتی اکسیدانی در تیمار میکروویو درتوان 600 وات نسبت به توان 450 وات کاهش یافت اما همچنان نسبت به نمونه شاهد بیشتر بود همچنین آزمون تعیین محتوای فنلی کل نشان داد که تیمار میکروویو موجب افزایش محتوای فنولی شده است.کلیدواژه ها
زوفا میکروویو ، فعالیت آنتی اکسیدانیمقالات مرتبط جدید
- کاربرد آنزیم ها در تولید نان و صنعت قنادی
- بررسی بیان ژنهای MBOAT۷ و GALE به عنوان آنزیمهای کلیدی در نمونههای سرطان پستان بر اساس مطالعات ex vivoو ارتباط بیان آنها با بدخیمی بر اساس مطالعات بیوانفورماتیکی
- مروری بر تاثیر تمرینات یوگا بر زندگی سالمندان
- The Impact of Holistic Living and Yoga Techniques on Stress Reduction and Mental Health Improvement in Adult Patients
- تاثیر ویتامین ها و عملکرد آن ها بر بدن با تاکید بر ویتامین (B(۱۲
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.