جداسازی و شناسایی لاکتوباسیل ها از ضایعات سیب زمینی و شیر خام برای تولید فرمانتوری اسید لاکتیک
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_458
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1297
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی کشاورزی علوم و صنایع غذایی
چکیده
باکتری های لاکتیکی دسته بزرگی از باکتریهای مفید می باشند که محصول نهایی تخمیرشان اسید لاکتیک اسیدی با کاربردهای بسیار است با توجه به اینکه ایران کشوری گسترده با تنوع آب و هوایی زیاد است می توان برای یافتن باکتری های لاکتیکی دارای پتانسیل صنعتی تاکید کرد بدین منظور بر آن شدیم تا باکتری های لاکتیکی بومی منطقه را از منابع دردسترس جدا کنیم برای دستیابی به این هدف از شیرخام و ضایعات سیب زمینی استان اردبیل درشرایط استریل نمونه برداری شد و پس از تهیه رقت در محیط کشت اختصاصی کشت داده شدند و پس از گرماگذاری به مدت 48 ساعت و دمای 37 درجه پرگنه های ظاهر شده از نظر مورفولوژی جداسازی شده و تست های تاییدی کاتالاز گرم صورت گرفت و برای تشخیص گونه تست های بیوشیمیایی و فیزیولوژیکی انجام گرفت 10 سویه های جداسازی شده ازن ظر توانایی کاهش PH مورد بررسی قرارگرفتند.کلیدواژه ها
باکتریهای لاکتیکی - اسید لاکتیک - ضایعات سیب زمینی - شیر خاممقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.