بهینه یابی ترکیبات پلی فنلی عصاره مادون بحرانی آب پوست بنه با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
- کد COI اختصاصی: NCFOODI20_037
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1096
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی
چکیده
بخش عمده ای از قدرت انتی اکسیدانی پوست پسته وحشی مربوط به ترکیبات پلی فنلی آن می باشد یکی از روشهای جدید استخراج ترکیبات پلی فنلی استفاده از آب مادون بحرانی است دراین تحقیق میزان ترکیبات پلی فنلی پوست بنه رقم موتیکا حاصل از روش استخراج با آب مادون بحرانی با بهره گیری از شبکه عصبی انتشار معکوس مدلسازی شد مدلسازی این فرایندبه کمک 27 مجموعه از داده های تجربی انجام شد و متغیرهای ورودی فرایندشامل سه پارامتر دما 110 الی 200 درجه زمان فرایند 30 الی 60 دقیقه و نسبت ا ختلاط حلال 1:10 الی 1:50 می باشند همچنین میزان ترکیبات پلی فنلی میلی گرم اسید گالیک بر100 گرم پوست بنه شاخص اصلی ارزیابی فرایند متغیر خروجی درنظر گرفته شد درادامه با بررسی تمام جوابها سطوح بهینه فرایند تعیین گردید نتایج تجربی حاصل از آزمایشات با شرایط بهینه نشان دهنده عملکرد مناسب روش پیشنهادی می باشد.کلیدواژه ها
آب مادون بحرانی - آنتی اکسیدان - پوسته بنه - پلی فنل - شبکه عصبیمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.