تعیین کارایی روشهای اسپکتروفتومتری و پلاریمتری در تشخیص تقلبات آبلیموهای تولیدی ایران
- سال انتشار: 1390
- محل انتشار: چهاردهمین همایش ملی بهداشت محیط
- کد COI اختصاصی: NCEH14_174
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2354
نویسندگان
دکتری تخصصی تغذیه
دکتری تخصصی تغذیه
کارشناس ارشد شیمی
کارشناس آزمایشگاه معاونت غذا و دارو دانشگاه علوم پزشکی کاشان
چکیده
بطور کلی مواد غذایی کاربرد عمومی داشته و همواره مشتری زیادی دارند بنابراین ممکن است افراد سودجو با توجه به بازار پرفروش آن برای کم کردن هزینه های تولید به تقلبهای متعددی دست بزنند و از این راه سلامت مردم را به خطر بیاندازند بیشتر این تقلبها در مواد اولیه کارخانه های مواد غذایی بوده و می تواند مشکلات متعددی را برایمسئولان نظارتی مربوطه به وجود آورد این پژوهش به منظور ارایه روشهای جدید در تشخیص تقلبات آبلیموهای تولیدی ایران انجام گردید. پژوهش با طرحی تشخیصی برروی 45 نمونه آبلیمو از 45 کارخانه تولید کننده آبلیموی تولیدی ایران در سال 89-87 انجام گرفت. پس از مراجعه به مراکز عمده عرضه در سطح منطقه کاشان تهران قم و شیراز آبلیمو ها نمونه برداری شده و به آزمایشگاه انتقال یافت سپس آزمایشات تعیین مقدار سدیم پتاسیم با روش فلیم فتومتری چرخش نوری با روش پلاریمتری توتال اسید آمینه با روش نین هیدرین و پلی فنل ها با روش اسپکتروفتومتری طبق کتب مرجع برای تشخیص تقلبات آبلیموهای تولیدی کشور و آزمایشات بریکس PH اسیدیته و اندیس فرمالی با روشهای استاندارد انجام و نتایج حاصل با استفاده از آزمون t مورد آنالیز آماری قرارگرفت.کلیدواژه ها
روشها، تقلبات، آبلیمومقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- The effectiveness of technology-enhanced educational interventions in improving nursing care: a systematic review
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.