بررسی کربوهیدراتهای سویا و ارزش تغذیهای آنها در جیره غذایی طیور
- سال انتشار: 1389
- محل انتشار: سومین سمینار بین المللی دانه های روغنی و روغنهای خوراکی
- کد COI اختصاصی: NOILP03_217
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1350
نویسندگان
دانشجوی دکتری تغذیه طیور
دانشیار دانشکده علوم دامی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان.
چکیده
کربوهیدراتهای سویا تقریبا 35 درصد از ماده خشک دانه سویا و 40درصد از ماده خشک کنجاله سویا را تشکیل می دهند. تقریباً نیمی از این کربوهیدراتها غیرساختمانی بوده و شامل قندهایی با وزن مولکولی کم، الیگوساکاریدها و مقدار اندکی نشاسته هستندNSP به دو گروه نامحلول (عمدتا سلولز) و محلول (عمدتا متشکل از پلیمرهای پکتین) تقسیم می شوند. طیور آنزیم هایی برای هیدرولیز این کربوهیدراتها ندارند و بنابراین هضم آنها توسط تخمیر میکروبی اتفاق می افتد. بازدهی استفاده از این کربوهیدراتها به ساختار شیمیایی، سطح واردسازی در جیره، گونه و سن پرنده بستگی دارد NSP محلول سبب افزایش ویسکوزیته مواد بلعیده شده، کاهش قابلیت هضم مواد مغذی و کاهش عملکرد رشد می شود. در حیوانات تک معده ای، باید به اثر ضدتغذیه ای NSP محلول بر قابلیت هضم و جذب مواد مغذی و به همان اندازه نیز به مزایا و مضرات محصولات تخمیر رودهای در میزبان توجه داشت. عوامل زیادی از قبیل رقم و ژنوتیپ، شرایط فرآوری و افزودن آنزیمها بر ارزش تغذیهای کربوهیدراتهای سویا موثر هستند. برای مثال، عصارهگیری توسط اتانول/آب ، بخش های کربوهیدراتی با وزن کم مولکولی همانند الیگوساکاریدها و بخشی ازپکتینهای محلول را حذف کرده و بخش نامحلولNSP را که عاری از فعالیت های ضدتغذیه ای است باقی می گذارد. این مقاله ترکیب و ساختار شیمیایی کربوهیدرات های دانه سویا را ارائه می کند و پیرامون اثرات تغذیه ای و ضدتغذیه ای آن بر هضم و جذب مواد مغذی در طیور بحث می نمایدکلیدواژه ها
سویا، کربوهیدراتها، طیور، تغذیه، فرآوریمقالات مرتبط جدید
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.