مروری بر مزایا و معایب قهوه در سلامتی انسان
- سال انتشار: 1400
- محل انتشار: ششمین کنگره ملی سالانه یافته های نوین در علوم کشاورزی و منابع طبیعی، محیط زیست و گردشگری
- کد COI اختصاصی: NEWCONF06_116
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1300
نویسندگان
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، موسسه آموزش عالی بصیر، آبیک
دانشجوی کارشناسی، مهندسی صنایع غذایی، مرکز علمی کاربردی ایثارگران قائم (عج) پارس، تهران
چکیده
قهوه یک نوشیدنی بین المللی و از مهم ترین کالاهای کشاورزی موجود در بازار جهانی می باشد که توسط بیش از ۶۰ کشورجهان تولید و صادر می شود. گونه های مختلفی از دانه قهوه در سراسر جهان وجود دارند که دو نوع عربیکا و روبوستا به مقداربیشتری در تولید قهوه نوشیدنی استفاده می شود. قهوه حاوی ترکیبات نیتروژن دار، کافئین، کربوهیدرات، لیپید، اسیدکلروژنیک، ایزوفلاونوئیدها و ریز مغذی هایی مانند پتاسییم، منیزیم، نیاسین و ویتامین E می باشد. بررسی های انجام شدهنشان دهنده تاثیر مثبت قهوه در جلوگیری یا کاهش اثرات منفی بیماری های مشخصی نظیر اضطراب و افسردگی، فشار خونبالا، بیماری های عصبی، دیابت، نشانگرهای التهابی و سرطان روده بزرگ می باشد. هرچند که گاهی اوقات اثرات منفی مصرفزیاد از حد قهوه در ابتلا به بیماری هایی نظیر سرطان پانکراس، فشار خون بالا، تشدید سینوزیت و عفونت مخاطی نیز مشاهدهشده است. اکثر افراد مصرف کننده از خواص درمانی و همچنین مضرات قهوه برای سلامتی آگاهی ندارند، از این رو هدفتحقیق حاضر بررسی قهوه و اثرات مثبت و منفی آن بر روی سلامتی می باشد.کلیدواژه ها
قهوه، اثرات سلامت بخش، کافئینمقالات مرتبط جدید
- تاثیر گردشگری ورزشی ماجراجویانه بر جذب گردشگر خارجی و ارتقای برند مقصدهای ناشناخته ایران
- ارزیابی ریسک های جامعه فناورانه در پروژه های نوسازی فناوری اطلاعات در مقیاس بزرگ با استفاده از شبکه های بیزین و با تمرکز بر فرهنگ سازمانی و پیچیدگی فناورانه
- چارچوب راهبردی برای حاکمیت فناوری اطلاعات تقویت شده با هوش مصنوعی با تمرکز بر شفافیت الگوریتمی اعتماد ذی نفعان و سازوکارهای سیاست گذاری تطبیقی در سازمان های پیچیده
- بررسی تاثیر مشارکت مدیریت ارشد بر عملکرد بازاریابی شرکت های B۲B با توجه به نقش متغیرهای میانجی و تعدیلگر همسان سازی رسانه های اجتماعی و ظرفیت جذب
- گردشگری سلامت در ایران: تحلیل وضعیت موجود، چالش ها و فرصت ها
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.