تاثیر روش خالص سازی با ایزوپروپانول بر خصوصیات رئولوژیکی صمغ دانه قدومه شهری
- سال انتشار: 1399
- محل انتشار: بیست و هفتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI27_297
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 459
نویسندگان
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ایران
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ایران
دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ایران
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه ژجیانگ گنگشانگ هانگژو ، چین
چکیده
در این مطالعه اثر خالص سازی با ایزوپروپانول بر ویژگیهای رئولوژیک صمغ دانه قدومه شهری مورد بررسی قرار گرفت سپس ارزیابی رئولوژیکی با دستگاه رئومتر (GmbH, Anton Paar, Austria) در دمای 25 درجه سانتیگراد انجام شده و داده ها بااستفاده از sas پردازش شدند. نتایج آزمون رفتار جریان در این پژوهش نشان داد نمونه های ژل رفتار رقیق شونده با برش داشتند و ویسکوزیته به تدریج با افزایش سرعت برشی کاهش یافت. این رفتار می تواند نتیجه شکست پیوندهای بین اجزای تشکیل دهنده ژل باشد. خالصسازی پلی ساکاریدها طعم های غیر قابل قبول از صمغ های خام را حذف میکند و صمغ های خالص، محلولهای پایدارتری را ارائه میدهند که خصوصیات فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و عملکردی صمغ خام پس از خالص سازی بهبود می یابد. در طب سنتی، از صمغ دانه L. perfoliatum به طور گسترده برای درمان سرفه های خشک و عفونتهای ریه استفاده میشوند.کلیدواژه ها
هیدروکلوئید، صمغ، خالص سازی، رئولوژیمقالات مرتبط جدید
- مروری بر کپسولاسیون کاروتنوئیدها به روش خشک کن پاششی
- مطالعه ویژگیهای زراعی و عملکرد دانه تریتیکاله در شهرستان شیروان
- اهمیت گیاهان دارویی در باروری حیوانات مزرعه
- بررسی تاثیر حضور آنتی بیوتیک سفالکسین بر روی ویژگیهای بیولوژیکی لجن فعال
- بررسی اثر تغییرات اقلیمی و گرمایش جهانی بر پیدایش و گسترش بیابانهای غذایی و اثرات متعاقب آن بر محیط زیست
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.