افزایش عمر پس از برداشت قارچ و حفظ کیفیت آن با استفاده از ترکیبات بازدارنده قهوه ای شدن و ضد میکروبی
- سال انتشار: 1388
- محل انتشار: ششمین کنگره علوم باغبانی ایران
- کد COI اختصاصی: BAGHBANI06_597
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 2816
نویسندگان
دانشجوی دکتری
استاد علوم باغبانی
چکیده
در مقایسه با دیگر محصولات قارچها عمر پس از برداشت کوتاهی 3-4 روز دارند زیرا فاقد پوشش کوتیکولی هستند که بتواند آنها را از اسیب مکانیکی یا میکروبی محافظت کند تنفس بالا و محتوی آب زیاد آنها را نسبت به الودگیهای میکروبی و قهوه ای شدن انزیمی حساس کرده است کیفیت در قارچ ا زنظر ظاهر، سفتی ، رنگ، اندازه، مرحله بلوغ ارزیابی می شد. قهوه ای شدن انزیمی یکی از دلایل مهم اسیبهای فیزیولوژیکی است که در انتخاب خریدار موثر است قهوه ای شدن قارچ به دلیل اکسیداسیون مواد فنولی و تبدیل به کویینون ها و سپس تبدیل به ماده سیاه رنگ ملانین می باشد ازمایش در قالب طرح کامل تصادفی و در سه تکرار طرح و اجرا گردید.کلیدواژه ها
مقالات مرتبط جدید
- نقش طب آیورودا، صابون های درمانی و روغن های گیاهی در سلامت و آرامش گردشگریسلامت و توریسم درمانی"
- اثر ارتفاع بر برخی از خصوصیات مورفولوژیکی harmala Peganum و تنوع ژنوتیپی در ۳ منطقه از استان مازندران
- تهیه و کاربرد نانوذرات نقره دوپ شده با هیدروکسیآپاتیت مشتق شده از استخوان مرغ در کاهش رنگ متیلن بلوMB
- بررسی اثر ترکیب هورمونی، شرایط نوری و نوع ریسنمونه بر کبلوسزایی گیبه دارویی گسنهUrtica dioica L
- تاثیر تنش شوری وبرخی بهبود دهنده ها بر محتوای فلاوونوئیدی و آنتوسیانینی گیاه کاملینا
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.