تاثیر شرایط مختلف محیط نگهداری بر جوانه زنی و تغییرپذیری بیوشیمیایی بذر کرچک Ricinus communis L.

به منظور بررسی تاثیر شرایط مختلف انبارداری بذر بر جوانه زنی و برخی شاخصهای بیوشیمیایی بذر کرچک، آزمایشی فاکتوریل درقالب طرح کامل تصادفی با سه عامل دمای انبارداری، محتوای رطوبت بذر و طول دوره انبارداری در آزمایشگاه بذر پردیس کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه تهران در سال 1392 انجام شد. عاملهای آزمایشی شامل تیمار دمای انبارداری در پنج سطح 5 ،15 ،25 ،35 و 40 درجه سلسیوس و تیمار رطوبتی در پنج سطح 53/3 ،6 ،9 ،12 و 15 درصد و نمونهبرداری در شش دوره 30 ،60 ،90 ،120 ،150 و 180 روز بودند. نتایج نشان داد، در همه دماهای انبارداری روند تغییرپذیری شاخص درصد جوانه زنی با افزایش محتوای رطوبت بذر و طول دوره انبارداری کاهشی بود. در همه دماهای مورد آزمایش، بذرهای انبارشده در رطوبتهای 53/3 و 15 درصد به ترتیب بیشترین و کمترین جوانه زنی را نشان دادند. این در حالی است که روند تغییر نشت الکترولیت بذر با افزایش دمای انبارداری و محتوای رطوبت بذر افزایشی بود. همچنین با افزایش در طول دوره انبارداری و افزایش در محتوای رطوبت بذر و دمای انبارداری محتوای پروتیین بذر و فعالیت آنزیمهای کاتالاز و سوپراکسید دیسموتاز و آسکوربات پراکسیداز کاهش و محتوای مالون دی آلدهید افزایش یافت. بنابراین افت در درصد جوانهزنی و افزایش نشت الکترولیتها با افزایش در دوره انبارداری میتواند به دلیل کاهش فعالیت آنزیمهای پاداکسندگی (آنتی اکسیدانی) و افزایش پراکسیداسیون چربی (لیپید)ها باشد.

کلیدواژه ها:

آنزیم های پاداکسنده ، مالون دی آلدهید ، محتوای رطوبت بذر ، نشت الکترولیتها