بسته بندی مواد غذایی: مروری بر انواع مواد تشکیل دهنده، جنبه های بازیافت و مهاجرت شیمیایی مواد و اثر بر محیط زیست و سلامت انسان

روند افزایشی رشد جمعیت، صنعتی شدن جوامع، بهرهوری بیشتر از زمان و ترجیح آسایش، راحتی و تسهیل امور باعث رشد بیسابقهی تقاضای مصرفکنندگان برای انواع غذای آماده، نیمه آماده و مواد اولیه غذایی شده است. این نیاز سبب پیشرفتهای چشمگیر در صنایع مواد غذایی و به تبع آن بسته بندی مواد غذایی برای دردسترس قرار دادن غذای ایمن و سالم شدهاست. کاربرد بسته بندی مواد، فراتر از جابهجایی محصولات شدهاست. امروزه تمرکز اصلی بر حفظ کیفیت، ارزش تغذیهای، ایمنی، افزایش زمان مصرف و ماندگاری و حداقل فساد محصولات، در کنار بازارپسندی و اقتصادی بودن آن مطرح است. این باعث شده که توجه کمتری بر بعد دیگر بسته بندی که شامل جنبه های مهاجرت شیمیایی و ورود مواد تشکیل دهنده بسته بندی به محصول، بازیافت این مواد، چالشهای پیشرو و اثرات آن بر محیط زیست و متقابلا اثر آن بر سلامت انسان، مورد توجه کمتری قرار گیرد.در این مقاله مروری بر رایجترین انواع مواد بسته بندی محصولات غذایی از جمله پلاستیک، کاغذ و مقوا، فلزات، شیشه، بسته بندی های چندلایه و بسته بندی های نوین زیست تخریب پذیر شده است.همچنین مروری بر بازیافت مواد بسته بندی وآلودگی شیمیایی و محیطی ناشی از آن ، روند مهاجرت شیمیایی در محصولات و اثر آن بر سلامت انسان مورد بررسی قرار گرفته است.

کلیدواژه ها:

بسته بندی ، مواد غذایی ، بازیافت ، مهاجرت شیمیایی ، محیط زیست ، سلامت انسان.