اثر افزودن عصاره پوست انار بر صفات عملکردی، شاخص های خونی، ریخت شناسی روده باریک و ماندگاری گوشت جوجه های گوشتی تغذیه شده با جیره حاوی روغن کلزا

هدف از این تحقیق، بررسی اثر عصاره پوست انار بر عملکرد، خصوصیات لاشه، شاخص­های خونی، ریخت­شناسی روده باریک و ماندگاری گوشت جوجه گوشتی تغذیه شده با جیره بر پایه روغن کلزا بود. در این آزمایش از تعداد ۱۲۰ قطعه جوجه خروس یک­روزه سویه راس در قالب طرح کاملا تصادفی با سه تیمار و چهار تکرار استفاده شد. جیره­های آزمایشی شامل سطوح صفر، ۳۰۰ و ۶۰۰ میلی گرم در کیلوگرم عصاره پوست انار بود. تمامی جیره­ها در دوره آغازین دارای چهار درصد روغن کلزا و در دوره رشد و پایانی دارای شش درصد روغن کلزا بودند. تحلیل داده­ها نشان داد عصاره پوست انار بر صفات عملکردی شامل مصرف خوراک، وزن بدن و ضریب تبدیل خوراک اثر نداشت. سطح ۶۰۰ میلی­گرم عصاره پوست انار در مقایسه با گروه شاهد سبب افزایش وزن نسبی بورس فابرسیوس (۲۲/۰ در برابر ۱۱/۰ درصد) و کاهش وزن نسبی چربی بطنی (۹۲/۰ در برابر ۹۳/۱ درصد)، کلسترول (۹۵/۱۴۷ در برابر mg/dL ۷۸/۱۵۵) و LDL (۴۵/۴۴ در برابر  mg/dL۳۶/۵۳) پلاسمای خون شد (۰۵/۰>p ). سطح ۶۰۰ میلی­گرم عصاره پوست انار در مقایسه با گروه شاهد، فعالیت آنزیم­های لاکتات دهیدروژناز (۱۱۱۱ در برابر  u/L۲۱۸۲) و آسپارتات آمینوترانسفراز (۲۱۰ در مقابل  u/L ۲۳۹( خون را کاهش داد (۰۵/۰>p ). کیفیت گوشت در دوره نگهداری (۸۵/۰ در برابر  ng/g۹۹/۰)، ارتفاع پرز (۱۲۴۵ در برابر ۱۰۲۷ میکرومتر) و نسبت عمق کریپت به ارتفاع پرز (۷۴/۶ در برابر ۰۵/۵) ناحیه ژژنوم جوجه­های گوشتی تغذیه شده با سطح ۶۰۰ میلی­گرم عصاره پوست انار در مقایسه با شاهد افزایش نشان داد (۰۵/۰>p ). بنابراین افزودن عصاره پوست انار در سطح ۶۰۰ میلی­گرم در کیلوگرم بدون تاثیر بر عملکرد سبب بهبود ماندگاری گوشت، ریخت­شناسی ژژنوم و کاهش لیپیدهای خون جوجه­های تغذیه شده با جیره حاوی روغن کلزا می­شود.

کلیدواژه ها:

ارتفاع پرز ، عصاره پوست انار ، کلسترول ، ژژنوم ، مالون دی آلدئید