شناسایی قارچهای مولّد آفلاتووسین در کشمش با استفاره از روش Multiplex PCR
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 929
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI21_1203
تاریخ نمایه سازی: 4 اسفند 1392
چکیده مقاله:
آفلاتوکسین از جمله سموم خطرناک قارچی است که دارای اثرات سمی بر سیستم عصبی، سیستم ایمنی، ایجاد جهش ژنتیکی، نقص درجنین و سرطان زایی می باشد. این سم قادر است سبب آلودگی مواد غذایی از جمله کشمش گردد. در این پژوهش، ایزولههای قارچی جدا شده از نمونه های کشمش خراسان رضوی (پلویی، پیکامی و تیفی)، با استفاده از روش مولکولی Multiplex PCR به منظور شناسایی قارچهای مولّد آفلاتوکسین مورد ارزیابی قرار گرفت. همچنین 45 نمونه کشمش، به لحاظ حضور DNA قارچهای تولید کننده آفلاتوکسین بررسی گردید. از میان 50 ایزولهقارچی جدا شده از نمونههای کشمش، تنها دو نمونه باندهای مربوط به تکثیر ژنهای دخیل در مسیر بیوسنتز آفلاتوکسین را نشان داد. این در حالیاست که در هیج یک از نمونه های کشمش باندهای مربوط به ژنهای مسیر بیوسنتز آفلاتوکسین مشاهده نشد. نتایج حاصل از اندازه گیری میزان آفلاتوکسین به روش HPLC نتایج روش مولکولی را تایید کرد به طوری که هیچیک از نمونه های کشمش آلوده به سم آفلاتوکسین نبود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محبوبه سرابی جماب
پژوهشکده علوم و صنایع غذایی، مشهد
فخری شهیدی
دانشگاه فردوسی مشهد
احمدرضا بهرامی
دانشگاه فردوسی مشهد
سیدعلی مرتضوی
دانشگاه فردوسی مشهد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :