مطالعه و بررسی رفتار مصرف کنندگان نسبت به اسنک بار خرمایی-آجیلی با روکش شکلات
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,010
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_498
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
دراین تحقیق به بررسی رفتار مصرفی در ارتباط با میزان و نوع مصرف شکلات رنگ بسته بندی مورد پسند و تمایل افراد به مصرف اسنک بارخرمایی - اجیلی بطور خاص پرداخته شده است. نتایج نشان میدهد که 91/7% از پاسخ دهندگان 230 نفر تمایل به مصرف شکلاتدارند و از میان 27/4% از افراد بصورت همیشگی شکلات و 71/3% گاهی اوقات مصرف کننده شکلات هستند بیشترین تمایل مربوط به شکلات سیاه 47/8% پس از آن شکلات شیری 23/5% بود و 69/1% افراد شکلاتهای نرم را به انواع خرد شونده ترجیح داده اند 38/3% رنگهای شاد 39/9% رنگهای تیره و 29/6% رنگهای روشن و درصد باقیمانده به صورت ترکیبی رنگهایمختلف را برای بسته بندی شکلات انتخاب کردها ند نتایج ارزیابی حسی نشان میدهد که عطر و طعم اسنک بار خرمایی - آجیلی مورد پذیرش کلی 88/3% افراد بوده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فروغ خواجه ای
دانشجوی کارشناسی ارشد تکنولوژی مواد غذایی
مهرداد نیاکوثری
استادیار دانشگاه شیراز
راحله روانفر
دانشجوی کارشناسی ارشد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :