Single Cell Proteins: A novelty in Food Technology
- سال انتشار: 1398
- محل انتشار: دومین کنفرانس ملی پیشرفت های اخیر در مهندسی و علوم نوین
- کد COI اختصاصی: DESCONF02_009
- زبان مقاله: انگلیسی
- تعداد مشاهده: 808
نویسندگان
Department of Food Research, Standards Organization, Tehran, Iran
Fatemeh Sadat Mir Mohammad Makki
Department of Food Science and Technology, Science and Research branch Tehran Azad University
Department of Food Research, Standards Organization, Tehran, Iran
Department of Food Science and Technology, Science and Research branch Tehran Azad University
چکیده
The increasing rate of population growth and therefore the demand for food production especially in third world countries, have forced food technologists to think about some new supplies with high quality. Single cell protein (SCP) production is one of the novel improving technologies to solve this problem. Single cell proteins are microorganism’s dried cells. Various bacteria, yeast, algae and fungi are used as the sources for SCP production. These microorganisms are able to consume industrial and agricultural waste and feed stocks to produce the natural protein. Single cell proteins include lipid, proteins and vitamins. The advantages of replacing SCPs by conventional sources are the high nutritive content as a valuable supplement of proteins and low digestibility. They also have a wide range of applications in food stuffs and animal feed. In addition, the SCP production does not depend on land and agriculture. The production process, various substrates, progress of single cell proteins and their application are described in this article.کلیدواژه ها
Single cell protein, Production, Applications, Sourcesمقالات مرتبط جدید
- تاثیر میکروبهای مقاوم به آنتی بیوتیک در زنجیرههای آبی شهری و راهکارهای کنترلی
- مدل سازی ساختاری عوامل اجتماعی و فردی موثر بر روی فاکتور کشف خطر با نقش میانجی رضایت شغلی در صنعت پتروشیمی
- تحلیل و طراحی سیستمهای هوشمند در ساختمان های پایدار
- طراحی و پیاده سازی میکسر صنعتی هوشمند با امکان افزودن خودکار مواد روغنی و کنترل فیزیکوشیمیایی محصول
- مدیریت و تعیین میزان برداشت بهینه از آبخوانها
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.