بررسی خواص آنتی اکسیدانی عسل

  • سال انتشار: 1398
  • محل انتشار: اولین همایش ملی پرورش زنبور عسل و اولین جایزه ملی کیفیت عسل ایران
  • کد COI اختصاصی: APHQ01_028
  • زبان مقاله: فارسی
  • تعداد مشاهده: 1056
دانلود فایل این مقاله

نویسندگان

حسن باقری

دانشجوی کارشناسی ارشد بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران

نرگس اسدی

دانشجوی کارشناسی ارشد بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی دانشکده دامپزشکی دانشگاه فردوسی مشهد

چکیده

مقاله حاضر مروری بر ترکیبات و خواص آنتی اکسیدانی عسل دارد که برای انجام این تحقیق مطالب علمی مرتبط با موضوع تحقیق از منابع و سایت های معتبر علمی جمع آوری و مورد مطالعه قرار گرفت، هدف از این مطالعه مرور خواص آنتی اکسیدانی عسل میباشد که نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد عسل دارایی ترکیبات و خواصی است که قدرت آنتی اکسیدانی بسیار خوبی دارند که تاثیر گذارترین ترکیبات در این امر فنول ها میباشند مقدار این ترکیبات بسته به فصل و شرایط جغرافیای درون عسل دچار تغیر میشوند بعلاوه از این خواص نیز می توان در بهبود بیماری های استفاده نمود.

کلیدواژه ها

عسل، آنتی اکسیدان، فنول

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.