مهدیه قمری - عضو هیئت علمی موسسه آموزش عالی بصیر،قزوین،ایران
محدثه بهبودی خواه مقدم طهرانی - دانشجو کارشناسی نرم افزار کامپیوتر، موسسه آموزش عالی بصیر،قزوین،ایران

حوزه صنایع غذایی یکی از مهم ترین حوزه هایی به شمار می رود که در تمام جوامع بشری کاربرد دارد. از گذشته تا بهامروز فعالیتهای زیادی در حفظ و نگهداری هر چه بهتر مواد غذایی صورت پذیرفته است، اما انسان هایزیادی بر اثر مواد غذایی ناسالم و کمبود منابع غذایی جان خود را از دست داده اند، و این روند همچنانادامه داشت تا زمانی که دانشمندان به علمی دست یافتند که این رشد را کند و در برخی مناطق جهانمتوقف کرد. یکی از علم هایی که امروزه در حال افزایش و رشد روز افزون است و کاربرد های زیادی دارداینترنت اشیا هست. اینترنت اشیا یکی از فناوری های جدید و در حال پیشرفت در صنایع مختلف از جملهحوزه صنایع غذایی می باشد.در اینترنت از اشیا فیزیکی،پارامترهای محیطی، دستگاه ها و موارد دیگر باکمک حسگر، شبکه ارتباطی و نرم افزار ها به جمع آوری داده ها، مبادله، ذخیره سازی و در نهایت تحلیلو پردازش آنها میپردازیم.در عصر حاضر با توجه به گرم شدن کره زمین، کمبود منابع آبی و خشکسالی دراکثر نقاط جهان، این دغدغه را برای دانشمندان وکارشناسان مواد غذایی ایجاد کرد که راهکارهایی برایمسئله حفظ ایمنی غذا، کاهش ضایعات مواد غذایی و حفظ کیفیت مواد مغذی و چگونگی بسته بندی درمحصولات را پیشنهاد کنند. ما در این مقاله سعی نموده ایم با به کارگیری اینترنت اشیا به بهبود هر یک ازحوزه های ذکر شده بپردازیم و در تلاشیم برای هر کدام از موضوعات فوق، با استفاده از اینترنت اشیا وفناوری های نانو تکنولوژی یک راهکار را ارائه دهیم تا در حوزه ی صنایع غذایی پیشرفت داشته و محصولاتو مواد غذایی با کیفیت تر و مغرون به صرفه تری را به بازارها عرضه کنیم تا جامعه ای سالم تر و با نشاطتری را پیش رو داشته باشیم.

فناوری های نوین، مواد غذایی، نانو تکنولوژی