بررسی میزان ن ترات در برخی از سبزی های کشت شده در شهرستانهای پلدختر و خرم آباد در استان لرستان
- سال انتشار: 1398
- محل انتشار: فصلنامه سلامت و محیط زیست، دوره: 12، شماره: 1
- کد COI اختصاصی: JR_IJHE-12-1_008
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 804
نویسندگان
گروه پزشکی، مرکز تحقیقات داروهای گیاهی رازی، دانشگاه علوم پزشکی لرستان، خرم آباد، ایران- گروه کشاورزی، موسسه تحقیقات ثبت و گواهی بذر و نهال، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، کرج، ایران
گروه کشاورزی، وزارت جهاد کشاورزی، خرم آباد، ایران
گروه کشاورزی، باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، واحد بروجرد، دانشگاه آزاد اسلامی، بروجرد، ایران
چکیده
زمینه و هدف: میزان نیترات یکی از مهمترین فاکتورهای تعیین کیفیت در سبزیجات است. امروزهبه دلیل استفاده بیش از حد از کودهای شیمیایی حاوی ازت برای تسریع رشد رویشی، بسیاری از سبزی های دارای درصد بالایی نیترات در رژیم غذایی انسان است. هدف از اجرای این تحقیق بررسی غلظت نیترات در 4 گونه سبزی کشت شده در دو شهرستان پلدختر و خرم آباد است.روش بررسی: در این تحقیق میزان نیترات 4 گونه سبزی شامل تره ایرانی، ریحان، نعنا، تربچه (غده و برگ) کاشته شده در مزارع سبزیکاری شهرستان های خرم آباد و پلدختر مورد اندازه گیری قرار گرفت. از مزارع مزبور بصورت تصادفی از هر گونه سبزی سه نمونه 2kg از قسمت مورد مصرف آنجمع آوری و به آزمایشگاه منتقل شد. میزان نیترات مطابق دستورالعمل موسسه آب و خاک ایران اندازه گیری شد. بدین منظور پس از آماده سازی نمونه ها جذب آنها با دستگاه اسپکتروفتومتر درطول موج 580nm اندازه گیری و با توجه به منحنی استاندارد میزان نیترات در سبزیجات مختلفتخمین زده شد.یافته ها: نتایج تجزیه واریانس داده ها نشان داد اثر نوع سبزی ها بر میزان نیترات تجمع یافته در دو منطقه یخرم آباد و پلدختر به همراه تیمار شاهد معنی دار بود. مقایسه میانگین داده ها نشان داد، متوسط نیترات در سبزی های مورد مطالعه شهرستان خرم آباد به ترتیب شامل غده تربچه (27017mg/kg)، ریحان (9500mg/kg)، تره ایرانی (8408mg/kg)، برگ تربچه (8231mg/kg) و نعنا (5450mg/kg)و در شهرستان پلدختر به ترتیب شامل غده تربچه (12933mg/kg)، ریحان (9063mg/kg)، تره ایرانی (6708mg/kg)، برگ تربچه (6296mg/kg) و نعنا (5454mg/kg) بود که همگی بالاتراز حدمجاز توصیه شده برای مصرف است. متوسط تجمع نیترات سبزی های مزرعه شاهد به ترتیب شامل غده تربچه (1586mg/kg)، ریحان (1134mg/kg)، تره ایرانی (906mg/kg)، برگتربچه (794mg/kg) و نعنا (662mg/kg) بود که در محدوده مجاز برای مصرف قرار داشت.نتیجه گیری: میزان نیترات اندازه گیری شده در 100g بافت سبزی به ترتیب در غده تربچه (36 / 7)،ریحان (37 / 3)، تره ایرانی (74 / 2)، برگ تربچه (64 / 2) و نعنا (98 / 1) برابر بیشتر از حد مجاز مصرف روزانه است. با توجه به بالا بودن میزان نیترات در سبزهای مورد مطالعه پیشنهاد می گردد که درمصرف این سبزیجات احتیاط نموده و نیترات سبزی های تولید شده در استان لرستان در فصولمختلف سال مورد ارزیابی قرار گیرد.کلیدواژه ها
نیترات، سبزی های برگی، تره ی ایرانی، ریحان، نعنا و تربچهمقالات مرتبط جدید
- چالش ها و راهکارهای ارتقای پایداری مدیریت پسماند در شهرهای استان مازندران
- ارزیابی ترکیبات تام ،فنولی فلاونوئیدی و فعالیت ضد رادیکالی عصاره متانولی Allium paradoxum برداشت شده از منطقه چالوس
- بررسی کمی ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی عصاره اتانولی برگ گیاه گزنه دو پایه منطقه تنکابن
- بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره اتانولی برگ گیاه گزنه دو پایه (Urtica dioica L) منطقه تنکابن به روش DPPH
- آلودگی هوا: چالشی جهانی بر سلامت انسان و راهکارهای راهبردی مقابله با آن
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.