مروری بر کاربردهای نانوالیاف الکتروریسی شده در بسته بندی مواد غذایی
- سال انتشار: 1394
- محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون بسته بندی، دوره: 6، شماره: 24
- کد COI اختصاصی: JR_STP-6-24_005
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 498
نویسندگان
دانشگاه گیلان، رشت
نساجی دانشگاه گیلان، رشت
چکیده
بستهبندی مواد غذایی نقش مهمی را در حفاظت از ماده غذایی در طی فرآیندهای تولید، کنترل، ذخیرهسازی، نقل و انتقال و در نهایت تحویل آن به مشتری ایفا میکند. نوآوری در صنایع بستهبندی مواد غذایی، موجب بهبود کیفیت و مشتریپسند شدن بستهبندیها، زیستتخریبپذیر شدن آنها و ایجاد خصوصیاتی از این قبیل گردیده است. امروزه فناوری نانو در صنایع غذایی، کاربردهای بسیاری از جمله: در زمینه کپسوله کردن و تحویل مواد در سایتهای هدف، وارد کردن نانوذرات ضدباکتری به درون ماده غذایی، تشخیص آلایندهها، بهبود فرآیند ذخیرهسازی ماده غذایی و غیره یافته است. بستهبندیهای مواد غذایی نانو به علت افزایش خاصیت محافظتی بستهبندی، باعث افزایش سلامت ماده غذایی شده و مصرفکننده را از فساد و آلوده شدن ماده غذایی مطلع کرده و حتی در بعضی از موارد، برای افزایش طول عمر ماده غذایی درون بستهبندی نگهدارندههایی را منتشر میکنند. الکتروریسی یکی از روش های ساخت مواد با ساختار نانو بوده که با به کارگیری نیروهای الکترواستاتیک به یک روش ساده برای تولید الیاف پلیمری، سرامیکی و کامپوزیتی با محدوده قطری میکرومتر تا نانومتر مبدل شده است. لایههای حاصله از نانوالیاف الکتروریسی شده دارای خصوصیات منحصر به فردی مانند سطح مخصوص و تخلخل بالا دارند که زمینه استفاده آنها را در کاربردهای مختلف از جمله صنایع بستهبندی مواد غذایی، فراهم میآورد. از اینرو الکتروریسی یک روش نویدبخش برای تولید مواد بستهبندی فعال و هوشمند برای مواد غذایی محسوب میشود. در این مقاله، به طور مختصر به پیشرفتهای صورت گرفته در زمینه به کارگیری نانوالیاف الکتروریسی شده در صنایع بستهبندی مواد غذایی پرداخته شده است.کلیدواژه ها
الکتروریسی, نانوالیاف, مواد بسته بندی, بسته بندی فعال, بسته بندی هوشمنداطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.