تاثیر بکارگیری اسانس های روغنی بر ویژگی فیلم های پلی ساکاریدی
- سال انتشار: 1395
- محل انتشار: فصلنامه علوم و فنون بسته بندی، دوره: 7، شماره: 28
- کد COI اختصاصی: JR_STP-7-28_002
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 338
نویسندگان
دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی
دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، گروه علوم صنایع غذایی، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی
چکیده
با توجه به مشکلات زیست محیطی جدی پلاستیکهای مشتق شده از مواد نفتی، امروزه فیلمها و پوششهای پلیساکاریدی توجه بسیاری را به خود جلب کردهاند که برخلاف اکثر بستهبندیهای قدیمی، زیست تخریبپذیر بوده و به کاهش آلودگی محیط زیست کمک میکنند؛ این فیلمهای پلیساکاریدی شامل کیتوزان، نشاسته، آلژینات و ... میباشند؛ همچنین مصرفکننده خواهان محصولات فاقد نگهدارندههای شیمیایی است که به نظر میرسد اسانس های روغنی به سبب ویژگی ضدمیکروبی که دارند، جایگزین بسیار مناسبی باشند. اسانسهای روغنی ترکیبات جالب توجهی برای بستهبندی زیست تخریبپذیر عمدتا به سبب منشا طبیعی و ویژگیهای عملکردی مفید نظیر فعالیت آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی میباشند. هدف از این مطالعه مروری، بررسی تاثیر اسانسهای روغنی مختلف بر ویژگی فیلمهای پلیساکاریدی نظیر ساختمان میکروسکوپی، ویژگیهای بصری، فعالیت آنتیاکسیدانی، ضدمیکروبی و ... می باشد. طبق مطالعات صورت گرفته، افزودن اسانس روغنی بر پیوستگی ماتریس فیلم اثر می گذارد و ویژگی ممانعتکنندگی بخارآب بهبود می یابد، همچنین اسانس روغنی، فیلمی با شفافیت کمتر و ویژگیهای آنتیاکسیدانی و ضدمیکروبی ایجاد می کند.کلیدواژه ها
اسانس روغنی, فیلم خوراکی پلی ساکاریدی, فیلم زیست تخریب پذیراطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.