مروری بر آلودگی شیر و فرآورده های آن به باکتری بروسلا در ایران
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: فصلنامه میکروب شناسی مواد غذائی، دوره: 5، شماره: 1
- کد COI اختصاصی: JR_JFM-5-1_008
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 596
نویسندگان
گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران.
گروه پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه تبریز، تبریز، ایران
دانشجوی کارشناسی گروه بهداشت مواد غذایی دانشکده دامپزشکی تبریز
چکیده
بروسلوز یا تب مالت، بیماری مشترک بوده که توسط باکتریهای گرم منفی جنس بروسلا ایجاد میشود. بروسلوز در ایران یک مشکل جدی بهداشتی محسوب میشود و معمولا از دام یا فرآوردههای دامی آلوده به انسان منتقل میگردد. در کشور ایران این بیماری آندمیک است و میزان آن در سالهای اخیر افزایش داشته است. باتوجه به این که شیر و فرآوردههای آن به دلیل ارزش بالای غذایی از اهمیت بسزایی در تغذیه انسان برخورداراند و آلودگی آن ها از راههای مهم انتقال این بیماری است، لذا در این مطالعه مروری آلودگی شیر و فرآوردههای آن بعنوان یکی از راههای مهم انتقال بیماری از سال1327 تا 1396 در ایران مورد بررسی قرار گرفت. برای تشخیص بروسلوز روشهای متعددی وجود دارد اما در سالهای اخیر کاربرد روشهای مولکولی مثل واکنش زنجیرهایی پلیمراز و روشهای سرولوژی مانند الایزا به دلیل حساسیت و دقت بالا بیشتر شده است. پیشگیری، کنترل و ریشه کنی بروسلوز براساس وضعیت اقتصادی در کشورهای مختلف متفاوت بوده و بطور کلی ریشهکنی و کنترل بروسلوز از دو جنبه اقتصادی و بهداشتی دارای اهمیت است. لذا افزایش آگاهی دامداران و آموزش مصرف کنندگان از طریق رسانههای جمعی و بالا بردن سطح آگاهی در زمینه بیماریهای قابل انتفال از شیر و فرآوردههای آن میتواند مفید واقع شود.کلیدواژه ها
شیر, بروسلا, آزمون حلقه ای شیر, الایزا, ایراناطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.