تاثیر اتمسفر تغییر یافته و اسیدآسکوربیک بر کیفیت و ترکیبات فنولی آریل انار

سال انتشار: 1397
محل انتشار: دومین کنفرانس بین المللی گیاهان داروییی،کشاورزی ارگانیک، مواد طبیعی و دارویی
کد COI اختصاصی: CONFMT02_005
زبان مقاله: فارسی
تعداد مشاهده: 437

نویسندگان

دانشگاه بیرجند، دانشکده کشاورزی، گروه علوم باغبانی

چکیده

این تحقیق به منظور بررسی اثر اتمسفر تغییر یافته و پوشش اسیدآسکوربیک بر خصوصیات کیفی (میزان آنتوسیانین، مواد جامد محلول، اسیدیته و ترکیبات فنولی) آریلهای انار پس از بستهبندی درون ظروف پلیپروپیلنی و نگهداری در دمای 3 ± 0. 5 درجه سانتیگراد انجام گرفت. آزمایش بر پایه طرح کامل تصادفی در 4 تکرار و تیمارهای -T1 اتمسفر اصلاح نشده (ترکیب هوای معمولی به عنوان شاهد اول) -T2 اتمسفر اصلاح نشده (آریلهای شسته شده با آب مقطر و بسته بندی شده در ظروف با ترکیب هوای معمولی به عنوان شاهد دوم) -T3 اتمسفر اصلاح شده 1 -T4 اتمسفر اصلاح شده -T5 2 اتمسفر اصلاح شده + 1 آریلهای تیمار شده با اسیدآسکوربیک -T6 اتمسفر اصلاح شده + 2 آریلهای تیمار شده با اسیدآسکوربیک صورت گرفت. نتایج نشان دهنده تاثیر معنیدار اتمسفر اصلاح شده 1 و 2 همراه یا بدون اسیدآسکوربیک در میزان اسیدیته قابل تیتر و مواد جامد محلول و ترکیبات فنولی آریل های انار نسبت به شاهد بودند.

کلیدواژه ها

انار آماده مصرف، خصوصیات کیفی، رقم شیشه کب، مواد جامد محلول

مقالات مرتبط جدید

اطلاعات بیشتر در مورد COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.